🥬 L’INCANTO VERDE: POLPETTE DI SPINACI E RICOTTA DAL CUORE MORBIDO 🧀
🌟 Perché questa ricetta ti farà innamorare?
Dimentica le polpette asciutte o gommose. Qui parliamo di una nuvola di sapore dove la freschezza degli spinaci incontra la cremosità della ricotta di alta qualità. Il tocco finale? Una pioggia di Parmigiano che crea quella crosticina irresistibile che vedi in foto! 📸
🛒 Quello che ti serve (Ingredienti per circa 20 polpette)
Per ottenere il risultato perfetto che vedi nell’immagine, assicurati di avere ingredienti freschissimi:
500g di Spinaci freschi (lavati e pronti per essere saltati) 🌿
250g di Ricotta vaccina (lasciala sgocciolare bene per un risultato super compatto) 🥛
1 Uovo grande (rigorosamente da allevamento all’aperto) 🥚
100g di Parmigiano Reggiano grattugiato (più una manciata extra per la decorazione finale) 🧀
60g di Pangrattato (regolati in base alla consistenza: l’impasto deve essere lavorabile ma restare morbidissimo) 🥖
Un pizzico di Noce Moscata (il vero segreto per esaltare il mix spinaci-ricotta) 🧂
Sale e Pepe nero q.b. 🧂🔥
Olio Extravergine d’Oliva 🫒
🔥 Il Procedimento Passo dopo Passo (Scritto per il Successo!)
1. La Magia degli Spinaci 🌿
Inizia facendo appassire gli spinaci in una padella ampia con un filo d’olio e un pizzico di sale. Non serve aggiungere acqua! Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente. Passaggio fondamentale: strizzali con tutta la tua forza! Non deve rimanere traccia di acqua, altrimenti le polpette si sfalderanno. Tritali poi finemente al coltello.
2. L’Alchimia dell’Impasto 🥣
In una ciotola capiente, unisci la ricotta (ben asciutta), gli spinaci tritati, l’uovo, il Parmigiano e la noce moscata. Inizia a mescolare con una forchetta. Aggiungi il pangrattato poco alla volta: devi ottenere un composto che puoi modellare con le mani senza che si attacchi eccessivamente alle dita. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto. 😋
3. Modellare la Perfezione ☄️
Preleva una piccola quantità di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce. Cerca di farle tutte uguali per una cottura uniforme. Man mano che le crei, adagiale su una teglia foderata con carta forno.
4. Il Tocco dello Chef 👑
Prima di infornare, spolvera ogni polpetta con un altro po’ di Parmigiano grattugiato. Questo creerà quel “cappello” dorato e croccante che vedi nella foto e che farà dire a tutti “WOW”! Un ultimo giro d’olio a filo e sei pronto.
5. La Cottura Dorata 🌡️
Inforna in forno statico già caldo a 190°C per circa 20-25 minuti. Negli ultimi 5 minuti, imposta la funzione Grill per ottenere quella doratura ambrata irresistibile. Devono risultare sode al tatto ma mantenere un cuore tenero.
💡 Il Trucco Extra per un Like assicurato:
Servile tiepide su un piatto colorato (il blu cobalto della foto fa risaltare tantissimo il verde degli spinaci!). Sono perfette come antipasto, come secondo leggero o portale ai pic-nic: spariscono in un secondo! 🏃💨
✨ Ti è venuta fame solo a guardarle? Non dimenticare di cliccare sul LIKE ❤️ e di SALVARE la ricetta per non perderla! Se le prepari, taggami nelle tue storie, voglio vedere il tuo risultato! 📸👇
Qual è il tuo ingrediente segreto per le polpette perfette? Scrivimelo nei commenti! 👇💬
Vorresti che ti suggerissi anche una salsa d’accompagnamento veloce per queste polpette, magari a base di yogurt o formaggio fuso?
