🥣 IL COMFORT FOOD DEFINITIVO: COUS COUS PERLATO IN CREMA DI ZUCCA E SPINACI NOVELLI 🥣

🥣 IL COMFORT FOOD DEFINITIVO: COUS COUS PERLATO IN CREMA DI ZUCCA E SPINACI NOVELLI 🥣

Hai presente quelle giornate grigie in cui hai solo voglia di una coccola calda, ma non vuoi rinunciare al gusto e a un piatto che sia anche bello da vedere? Ecco, fermati pure qui. Questa ricetta è il mix perfetto tra la cremosità vellutata della zucca, la texture incredibile del cous cous perlato (che sembra quasi un risotto ma più divertente!) e la freschezza degli spinaci. 🌈

È un piatto colorato, profumato e incredibilmente semplice da realizzare, ma il risultato finale sembra uscito dalla cucina di un bistrot stellato. Mettiti il grembiule e prepariamoci a far venire l’acquolina in bocca a tutti! 👩‍🍳🔥

🛒 COSA TI SERVE (GLI INGREDIENTI) 🛒

Per questa magia culinaria, avrai bisogno di pochi ingredienti ma di qualità. Ecco la lista per 2 persone affamate:

Cous Cous Perlato (o Fregola sarda): Circa 160g. È fondamentale perché tiene la cottura e rimane “al dente” creando un contrasto pazzesco. 🌾

Zucca Mantovana o Delica: 300g già pulita. È la regina della dolcezza e della cremosità. 🎃

Spinaci Freschi: Due belle manciate di foglie tenere. 🍃

Ceci precotti: Mezza lattina, per dare quel tocco proteico e una marcia in più alla consistenza. 🫘

Cipolla Rossa o Scalogno: Per un soffritto profumatissimo. 🧅

Brodo Vegetale: Circa 500ml (tienilo caldo!). 🍲

Curcuma e Paprika Dolce: Per un colore oro intenso e un profumo avvolgente. 🧡

Olio EVO, Sale e Pepe nero: Gli immancabili. 🫒

Tocco finale: Un filo d’olio a crudo e, se vuoi esagerare, una grattugiata di scorza di limone o del lievito alimentare/parmigiano. 🍋

👩‍🍳 IL PROCESSO PASSO DOPO PASSO 👩‍🍳

1. La Base Cremosa (Il Cuore del Piatto) 🎃

Inizia tagliando la zucca a cubetti piccolissimi: più sono piccoli, prima si scioglieranno creando quella crema divina che vedi in foto. In una padella capiente, fai rosolare lo scalogno tritato finemente con un giro d’olio extravergine. Quando lo scalogno è trasparente, tuffa la zucca. Lasciala insaporire per un paio di minuti, poi aggiungi un mestolo di brodo, sale, pepe e le spezie (curcuma e paprika). Copri e lascia stufare finché la zucca non diventa morbidissima.

Pro tip: schiaccia qualche cubetto con la forchetta per accelerare la formazione della crema! 🥄

2. Il Tuffo del Cous Cous 🌾

Una volta che la zucca ha creato un sughetto denso, è il momento del cous cous perlato. Versalo direttamente in padella insieme ai ceci. Tostalo per un minuto, esattamente come faresti con un risotto, così assorbirà tutti i sapori della zucca e delle spezie.

3. La Cottura “Risottata” 💧

Inizia ad aggiungere il brodo bollente un mestolo alla volta. Non affogarlo! Aspetta che il cous cous assorba il liquido prima di aggiungerne altro. Mescola spesso: questo movimento rilascia gli amidi e rende il tutto di una cremosità illegale. Continua così per circa 10-12 minuti (controlla i tempi sulla confezione).

4. L’Abbraccio Verde 🍃

Quando mancano solo due minuti alla fine della cottura, aggiungi gli spinaci freschi. Non serve cuocerli troppo: devono solo appassire leggermente con il calore residuo, mantenendo il loro colore verde brillante. Mescola bene finché non si integrano perfettamente in questa nuvola arancione.

5. Il Tocco dello Chef ✨

Spegni il fuoco. Aggiungi un ultimo giro d’olio a crudo e, se ti piace, una macinata generosa di pepe nero. Lascia riposare il piatto per un minuto coperto: questo passaggio è il segreto per far sì che tutti i sapori si sposino tra loro.

🔥 PERCHÉ QUESTA RICETTA MERITA UN LIKE? 🔥

✅ È Estetica Pura: Il contrasto tra l’arancione vibrante e il verde degli spinaci è una gioia per gli occhi.

✅ È Bilanciata: Carboidrati, fibre, vitamine e proteine vegetali in un unico piatto unico.

✅ È Versatile: Puoi aggiungere feta sbriciolata, granella di nocciole o peperoncino se ami il piccante.

Se provi a rifarla, non dimenticare di scattare una foto, postarla e taggarmi! Voglio vedere le vostre versioni super cremose! 📸✨

Salva il post per non perderlo e scrivi “VOGLIA DI CREMOSITÀ” nei commenti se ne vorresti un piatto proprio ora! 👇🧡

Ti piacerebbe che scrivessi anche una variante proteica o una versione estiva di questo piatto?