🌟 Torta Nuvola alla Crema – Soffice, Profumata e Irresistibile!
Se stai cercando un dolce che conquisti tutti al primo morso, questa torta nuvola alla crema è proprio quello che fa per te. Morbida, cremosa e con una crosticina dorata in superficie, è una vera coccola per il palato. Perfetta per colazione, merenda o come dessert da condividere in famiglia… e sì, scommetto che finirà in un lampo! 😍🍰
In questa ricetta ti spiegherò passo passo come ottenere quella consistenza soffice e cremosa, proprio come in pasticceria.
📝 Ingredienti (per uno stampo da 22–24 cm)
4 uova (a temperatura ambiente)
180 g di zucchero
1 bustina di vanillina (oppure estratto di vaniglia)
100 g di burro fuso (raffreddato)
500 ml di latte intero tiepido
120 g di farina 00 setacciata
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara la base cremosa
Inizia separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa fase è fondamentale per dare aria all’impasto e rendere la torta soffice.
Aggiungi il burro fuso ormai tiepido e continua a mescolare delicatamente. Versa il latte tiepido a filo, continuando a incorporare con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
2. Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia insieme farina e lievito e aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Alla fine, aggiungi un pizzico di sale.
Dovrai ottenere una pastella liscia, vellutata e leggermente fluida, proprio come nella foto! ✨
3. Monta gli albumi
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Questo passaggio darà alla torta quella consistenza “nuvolosa”. Unisci gli albumi montati al composto in tre tempi, mescolando delicatamente con una spatola per non smontarli. Il risultato finale sarà un impasto leggerissimo e arioso.
4. Cottura perfetta
Rivesti una tortiera con carta forno oppure imburrala e infarinala bene. Versa l’impasto e livella la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 50–55 minuti, finché la superficie sarà dorata e gonfia.
👉 Consiglio: Non aprire il forno nei primi 40 minuti, altrimenti rischi che la torta si sgonfi!
5. Raffreddamento e decorazione
Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente nello stampo. Durante il raffreddamento, il centro tenderà a “scendere” leggermente, creando una consistenza cremosa e irresistibile al taglio.
Spolvera la superficie con zucchero a velo e… preparati a sentire il profumo che invade la cucina 😍🍋
🍽 Consigli Extra
Puoi arricchire l’impasto con scorza di limone o arancia grattugiata per un aroma fresco e delicato.
Se vuoi un tocco ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato fondente all’interno dell’impasto.
Questa torta è ancora più buona il giorno dopo… se riesci a farla durare così a lungo! 😄
