🥕 Zuppa di Verdure Rustica e Leggera: la Ricetta della Nonna che Scalderà il Cuore ❤️

🥕 Zuppa di Verdure Rustica e Leggera: la Ricetta della Nonna che Scalderà il Cuore ❤️

Se stai cercando una ricetta genuina, sana e super confortante, questa zuppa di verdure rustica è proprio quello che fa per te! Profumata, ricca di gusto e facilissima da preparare, è perfetta per le giornate fredde, per una cena leggera o per chi semplicemente ama il sapore autentico delle verdure fresche.

Questa è una ricetta tradizionale, proprio come la facevano le nonne: pochi ingredienti semplici, tanto amore e un po’ di pazienza per far sprigionare tutti i profumi. 🍲✨

📝 Ingredienti per 4 persone

🥕 3 carote

🥔 2 patate grandi

🌿 3 coste di sedano con foglie

🧅 1 cipolla dorata

🌿 1 mazzetto di prezzemolo fresco

🧂 Sale e pepe q.b.

🫕 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

💧 1,5 litri di brodo vegetale (o acqua se preferisci una versione più delicata)

👉 Puoi arricchire la ricetta con zucchine, porri, cavolo verza o legumi (come fagioli o lenticchie) per renderla ancora più nutriente e completa.

🍳 Procedimento passo passo

1. Prepara le verdure con calma

Lava bene tutte le verdure. Pela le carote e le patate, poi tagliale a cubetti regolari per una cottura uniforme. Trita la cipolla finemente e taglia il sedano a rondelle sottili, compresi i ciuffetti teneri delle foglie, che daranno un profumo unico alla zuppa. Infine, trita grossolanamente il prezzemolo.

2. Soffritto profumato

In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire a fuoco dolce per qualche minuto, finché non diventa traslucida. Poi aggiungi il sedano e le carote. Mescola bene e lascia insaporire per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto: questo passaggio farà sprigionare un profumo irresistibile in tutta la cucina 😍

3. Cottura lenta e amorevole

Aggiungi le patate tagliate e mescola ancora per un paio di minuti. Versa tutto il brodo caldo (o l’acqua) nella pentola e porta a bollore. Quando inizia a bollire, abbassa la fiamma e lascia cuocere lentamente per circa 35-40 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e schiuma se necessario.

4. Il tocco finale

Quando le verdure saranno morbide e il brodo si sarà leggermente ristretto, aggiungi il prezzemolo fresco, regola di sale e pepe e lascia cuocere ancora 5 minuti. Se vuoi una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un mixer a immersione e poi rimescolarla al resto.

🍽 Servire la zuppa

Servi la zuppa ben calda, magari con un filo d’olio a crudo e qualche crostino di pane tostato. Puoi aggiungere anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato per dare un tocco ancora più saporito.

🌟 Consigli Extra

Puoi prepararla in anticipo: il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.

Si può congelare in porzioni per avere sempre un pasto sano pronto all’uso.

Per una versione “light” elimina l’olio e usa solo acqua e spezie.

❤️ Perché Amerai Questa Zuppa

Questa ricetta è un abbraccio caldo in una ciotola. È:

✅ Semplice – bastano ingredienti base e pochi passaggi

🌱 Salutare – ricca di fibre, vitamine e senza conservanti

👨‍👩‍👧‍👦 Perfetta per tutta la famiglia – anche i bambini la adorano!

♻️ Sostenibile – puoi usare tutte le verdure di stagione che hai in casa