🥔 LA SCHIACCIATA DE POMMES DE TERRE ULTIME : LE BONHEUR À L’ITALIENNE 🇮🇹✨
Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous emmène directement au cœur de l’Italie avec une recette qui va littéralement faire exploser vos papilles. Oubliez tout ce que vous savez sur les tartes salées classiques… On parle ici d’une Schiacciata di Patate croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, avec une garniture généreuse à la viande et une sauce au fromage qui va vous faire fondre de plaisir. 🤤🙌
Si vous cherchez le réconfort absolu dans une assiette, vous êtes au bon endroit ! N’oubliez pas de laisser un petit like ❤️ si la photo vous a déjà donné faim et de partager cette pépite avec vos amis fans de cuisine ! ✈️
🔥 LES INGRÉDIENTS POUR UN VOYAGE CULINAIRE RÉUSSI
Pour réaliser ce chef-d’œuvre chez vous, voici ce qu’il vous faut dans votre cuisine (préparez-vous, ça va sentir divinement bon) :
🌟 Pour la base magique aux pommes de terre :
800g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agria) 🥔
1 œuf entier pour le liant 🥚
150g de farine (ajustez selon l’humidité de vos patates) 🌾
50g de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé (le secret du goût !) 🧀
Une pincée de sel marin et quelques tours de moulin à poivre noir 🧂
🌟 Pour la garniture qui déchire :
400g de viande hachée de bœuf de qualité 🥩
Une mirepoix de légumes (carottes et céleri coupés finement pour le croquant) 🥕🌿
200g de mozzarella bien égouttée (pour le filant légendaire) 🧀✨
Un filet d’huile d’olive extra vierge 🫒
🌟 Pour la fondue de Parmesan irrésistible :
100ml de crème liquide entière 🥛
80g de Parmesan râpé très fin 🧀
Une pointe de muscade (optionnel mais tellement bon !) 🌰
👨🍳 LE PROCÉDÉ ÉTAPE PAR ÉTAPE (AVEC AMOUR)
1. La préparation de la base “Schiacciata” 🥣
Commencez par faire cuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Écrasez-les encore chaudes pour obtenir une purée bien lisse. Laissez tiédir un peu, puis ajoutez l’œuf, le parmesan, le sel, le poivre et enfin la farine. Mélangez délicatement avec vos mains : vous devez obtenir une pâte souple qui ne colle presque plus. C’est la base de votre bonheur ! ☁️
2. Le secret de la viande savoureuse 🍳
Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir votre petite mirepoix de carottes et céleri. Ajoutez ensuite la viande hachée. Faites dorer le tout à feu vif pour que la viande soit bien saisie et savoureuse. Salez, poivrez et réservez. L’odeur commence déjà à envahir la cuisine, n’est-ce pas ? 😍
3. Le montage de l’extrême 🏗️
Prenez une plaque de four et recouvrez-la de papier sulfurisé (ou huilez-la généreusement). Divisez votre pâte de pommes de terre en deux. Étalez la première moitié pour former une base fine. Déposez-y uniformément votre mélange de viande et légumes, puis parsemez de morceaux de mozzarella. Recouvrez le tout avec le reste de la pâte (astuce : mouillez vos mains pour l’étaler plus facilement !). Fermez bien les bords pour emprisonner toute la gourmandise. 🔐
4. La cuisson parfaite 🌡️
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes. Le dessus doit devenir d’un doré profond, presque orangé, et les bords doivent être bien croustillants. C’est ce contraste de textures qui rend cette recette unique ! ⚡️
5. L’apothéose : La fondue de Parmesan 🍯
Pendant que la Schiacciata dore au four, préparez la sauce. Faites chauffer la crème dans une petite casserole sans la faire bouillir. Retirez du feu et versez le parmesan râpé en pluie. Mélangez énergiquement au fouet jusqu’à obtenir une crème lisse, onctueuse et nappante. 🤤
✨ LE MOMENT DU SERVICE
Sortez la Schiacciata du four, coupez de généreuses parts (regardez-moi cette épaisseur !). Versez la fondue de parmesan bien chaude par-dessus de façon artistique… ou généreuse, on ne juge pas ici ! 😉
Servez immédiatement pendant que la mozzarella fait encore des fils de 10 mètres de long. C’est croustillant, c’est fondant, c’est tout simplement magique. 🎇
Alors, qu’est-ce que vous attendez pour tester ? Dites-moi en commentaire si vous préférez la déguster en plat principal ou en apéro dînatoire entre amis ! 👇
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Bon appétit les amis ! 🥂🇮🇹
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