🥔✨ Focaccine di Patate Ripiene con Prosciutto e Formaggio: Croccanti Fuori, Filanti Dentro 😍

🥔✨ Focaccine di Patate Ripiene con Prosciutto e Formaggio: Croccanti Fuori, Filanti Dentro 😍

Hai presente quelle ricette che ti fanno venire fame solo a guardarle?

Queste focaccine di patate ripiene sono proprio così: dorate, croccanti, profumate e con un cuore filante che si scioglie al primo morso 🤤

Sono facilissime da preparare, richiedono pochi ingredienti e puoi personalizzarle come vuoi: con formaggi diversi, salumi vari o anche verdure per una versione vegetariana. Perfette per buffet, antipasti o una cena veloce ma super gustosa!

📝 Ingredienti per 6 focaccine

🥔 4 patate medie (meglio se a pasta gialla, compatte)

🧂 Sale e pepe q.b.

🌿 Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, origano o prezzemolo tritato – opzionale)

🧀 150 g di formaggio filante (tipo scamorza, mozzarella ben scolata o fontina)

🍖 100 g di prosciutto cotto (o crudo, speck, mortadella a piacere)

🫕 1 cucchiaio di farina o fecola di patate (per dare struttura)

🫒 Olio extravergine d’oliva o burro q.b. per la cottura

👉 Puoi anche aggiungere un pizzico di noce moscata o un po’ di parmigiano grattugiato nell’impasto per un sapore ancora più deciso 🧂🧀

👨‍🍳 Procedimento Passo Passo

1. Prepara la base di patate 🥔

Sbuccia le patate e grattugiale con una grattugia a fori grossi.

Trasferiscile in una ciotola capiente e strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso: questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante e non umida.

Aggiungi sale, pepe, eventuali erbe aromatiche e la farina (o fecola). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo bagnato.

2. Forma le focaccine 🥞

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio o una noce di burro.

Prendi una porzione di impasto di patate e schiacciala nella padella, formando un dischetto spesso circa 1 cm.

Adagia sopra una fetta di prosciutto e un po’ di formaggio, poi copri con un’altra porzione di patate, schiacciando leggermente per chiudere bene i bordi.

Ripeti l’operazione per tutte le focaccine.

👉 È importante sigillare bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura!

3. Cottura lenta e doratura perfetta 🔥

Cuoci le focaccine a fuoco medio-basso per circa 5–6 minuti per lato, girandole delicatamente con una spatola.

Devono diventare dorate e croccanti fuori, mentre dentro il formaggio si scioglierà creando un cuore filante da sogno 🤤🧀

Per una versione ancora più croccante, puoi anche passarle in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti finali, così da asciugare bene l’esterno.

4. Servi e gusta 😍

Una volta cotte, trasferisci le focaccine su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servile calde e appena tagliate… vedrai il formaggio colare lentamente, conquistando tutti al primo sguardo 😍✨

Accompagnale con una semplice insalata fresca, una salsa allo yogurt, o servile da sole come finger food sfizioso per aperitivi e serate tra amici 🥂

🌟 Consigli e Varianti

Puoi sostituire il prosciutto con salame piccante, speck o mortadella per un gusto più deciso.

Per una versione vegetariana, riempile con verdure grigliate o spinaci e formaggio.

Se ami le croste super croccanti, aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato direttamente nell’impasto di patate.

Queste focaccine si possono anche preparare in anticipo e scaldare in forno poco prima di servirle: rimangono perfette!

❤️ Perché questa ricetta fa innamorare

✨ Semplice e veloce – pronta in meno di 30 minuti

🥔 Economica – pochi ingredienti, tanto gusto

🧀 Filante e golosa – il cuore di formaggio conquista tutti

🥳 Perfetta per ogni occasione – cena, aperitivo, buffet o snack