🥒 Cordon Bleu di Zucchine Croccanti: il Piacere Leggero che Fa Innamorare Tutti 💚
Ci sono ricette che nascono per stupire, ma con ingredienti semplici e genuini.
Ecco una di quelle: i cordon bleu di zucchine, un antipasto (o secondo) croccante fuori e filante dentro, che conquista grandi e piccini al primo morso.
Perfetti per una cena veloce, per un buffet sfizioso o come alternativa leggera ai classici fritti, questi bocconcini racchiudono prosciutto e formaggio in un guscio dorato e irresistibile.
Una ricetta facilissima, pronta in pochi minuti, ma così buona che finirà subito! 😋
🌿 Ingredienti per 4 persone
2 zucchine grandi (meglio se lunghe e dritte)
100 g di prosciutto cotto (oppure tacchino o speck, a piacere)
100 g di formaggio a fette che si scioglie bene (mozzarella, scamorza o fontina)
2 uova
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Sale e pepe
Olio di semi per friggere (oppure un filo d’olio per la versione al forno)
👩🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili nel senso della lunghezza, aiutandoti con una mandolina o un coltello molto affilato.
Devono essere abbastanza sottili da piegarsi senza spezzarsi, ma non troppo sottili da rompersi durante la cottura.
2. Crea il ripieno
Adagia su una fetta di zucchina una mezza fetta di prosciutto e una mezza fetta di formaggio.
Copri con un’altra fetta di zucchina, come fosse un “panino”.
Premi leggermente con le dita per far aderire i bordi: ecco il tuo mini cordon bleu vegetale pronto per la panatura! 💚
3. Impana con cura
Prepara tre ciotole: una con farina, una con le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, e una con il pangrattato.
Passa ogni cordon bleu prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto su tutti i lati.
Questo passaggio è il segreto per ottenere una crosta croccante e dorata.
4. Cuoci come preferisci
👉 Versione fritta (classica e irresistibile):
Scalda abbondante olio di semi in padella e friggi le zucchine ripiene per 2-3 minuti per lato, finché diventano dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
👉 Versione al forno (più leggera ma sempre buonissima):
Disponi i cordon bleu su una teglia rivestita con carta forno, spennellali con un filo d’olio e cuocili a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Risultato? Leggeri, croccanti e con il cuore filante! 😍
💡 Consigli della Nonna
Se vuoi dare un tocco più saporito, aggiungi al pangrattato un po’ di parmigiano grattugiato e spezie (paprika, origano o erbe aromatiche).
Per un ripieno più filante, scegli formaggi come scamorza o provola affumicata.
Sono perfetti anche freddi, da servire come finger food o antipasto.
Puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigo: al momento di servirli, basterà scaldarli qualche minuto in forno per farli tornare croccanti.
🧀 Un morso di felicità
La croccantezza della zucchina fritta o al forno che cede sotto i denti, il profumo del formaggio fuso che si scioglie lentamente e il gusto delicato del prosciutto che lega tutto insieme…
Un’esplosione di sapori semplici, genuini e irresistibili.
In poche parole: una ricetta che profuma di casa e conquista tutti al primo morso! ❤️
