🥐 IL RISVEGLIO DEGLI DEI: CINNAMON ROLLS “NUVOLE DI CANNELLA” EXTRA SOFFICI 🥐

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Hai presente quel profumo celestiale che ti accoglie nelle bakery di New York o nei mercatini del Nord Europa? Quell’aroma di cannella, zucchero caramellato e impasto lievitato che ti fa sentire subito a casa? 🏡 Oggi quel profumo uscirà dal TUO forno.

Questa non è la solita ricetta dei rotolini alla cannella. Questa è la ricetta definitiva per ottenere dei Rolls così morbidi che sembrano fatti di aria e amore. Preparati, perché una volta provati questi, non tornerai mai più indietro. È tempo di sporcarsi le mani di farina e creare magia! ✨

🛒 LA LISTA DEI DESIDERI: INGREDIENTI E DOSI PRECISE

Per un risultato da pasticceria, la precisione è tutto. Ecco cosa ti serve per circa 10-12 Rolls giganti:

Per l’Impasto Brioche “Super Soft”:

500g di farina 00 (o una farina di forza media come la W280/300)

250ml di latte intero (tiepido, mi raccomando!)

7g di lievito di birra secco (o 20g di quello fresco)

80g di zucchero semolato

75g di burro morbidissimo (lascialo fuori dal frigo per 2 ore!)

1 uovo grande a temperatura ambiente

un pizzico di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il Ripieno Esplosivo:

100g di burro “a pomata” (deve essere spalmabile come una crema)

150g di zucchero di canna (fondamentale per l’effetto caramello!)

2 cucchiai generosi di cannella in polvere (non risparmiare!)

Un pizzico di noce moscata (il tocco segreto dello chef 🤫)

Per la Glassatura “Icing” (Opzionale ma consigliata):

100g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

50g di zucchero a velo

2 cucchiai di latte per regolare la consistenza

🥣 IL VIAGGIO SENSORIALE: PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO

Fase 1: Il Risveglio del Lievito

Inizia sciogliendo il lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte tiepido. Attenzione: non deve essere bollente, altrimenti “ucciderai” il lievito! Lascialo riposare 10 minuti finché non vedi una bella schiumetta in superficie. È il segnale che la magia è iniziata. 🧬

Fase 2: L’Impasto Perfetto

In una ciotola capiente (o nella planetaria), unisci farina, zucchero e il mix di latte e lievito. Inizia a impastare e aggiungi l’uovo e la vaniglia. Quando l’impasto inizia a prendere corpo, aggiungi il burro un pezzetto alla volta. Aspetta che il primo sia assorbito prima di aggiungere il successivo. Infine, il sale. Lavora per almeno 10-15 minuti: l’impasto deve risultare liscio, elastico e non appiccicare più alle mani. 👐

Fase 3: La Prima Nanna (Lievitazione)

Metti l’impasto in una ciotola unta di burro, copri con pellicola e lascialo in un posto tiepido per circa 2 ore. Deve raddoppiare di volume. Guarda come cresce… è soddisfacente, vero? 😍

Fase 4: Stesura e Arrotolamento (Il momento della foto!)

Riprendi l’impasto e stendilo su un piano infarinato creando un rettangolo grande circa 40×30 cm. Spalma il burro morbido su tutta la superficie (lascia un centimetro libero sui bordi). Spolvera generosamente con il mix di zucchero di canna e cannella. Ora, arrotola con delicatezza partendo dal lato lungo (proprio come vedi nella prima parte della foto). 🍥

Fase 5: Il Taglio Netto

Usa un filo interdentale (non aromatizzato!) o un coltello affilatissimo per tagliare dei cilindri di circa 3-4 cm. Disponili in una teglia foderata di carta forno, distanziandoli leggermente. Lasciali lievitare ancora per 45 minuti coperti. Devono “abbracciarsi” tra loro. 🫂

Fase 6: Il Forno delle Meraviglie

Inforna a 180°C (statico) per circa 20-25 minuti. Quando sono ben dorati sopra ma ancora soffici al tatto, tirali fuori. Il profumo sarà così intenso che i vicini busseranno alla porta! 🚪💨

💡 TRUCCHI DA PRO PER UN POST VIRALE

Il Segreto del Latte: Se vuoi dei Rolls ancora più morbidi, prima di infornarli versa 3-4 cucchiai di panna liquida tra un rotolino e l’altro. Diventeranno scioglievoli come mai prima! 🥛

Lo Scatto Perfetto: Fotografa il momento in cui spalmi la glassa bianca sui rolls ancora tiepidi. Il contrasto tra il bianco della crema e il marrone scuro della cannella è puro “food porn”. 📸

L’Engagement: Chiedi ai tuoi follower: “Sei del team glassa al formaggio o glassa allo zucchero?”. Le risposte voleranno! 💬

Hai già l’acquolina in bocca? Non lasciarmi solo! LASCIA UN LIKE se senti già il profumo di cannella, SALVA LA RICETTA per il weekend e tagga quella persona che ti DEVE preparare la colazione domani! 👇✨