🥄✨ Risotto Cremoso con Verdure di Stagione 🌿🍚
Un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per stupire con pochi ingredienti genuini. Cremoso al punto giusto, profumato e coloratissimo 😋
📝 Ingredienti (per 2–3 persone)
200 g di riso per risotti (Arborio, Carnaroli o Vialone Nano)
1 zucchina media
1/2 peperone rosso
1 carota piccola
1/2 cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
700 ml circa di brodo vegetale caldo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (facoltativo per mantecare)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
👨🍳 Procedimento
Prepara le verdure:
Lava e taglia a dadini zucchina, carota e peperone. Trita la cipolla finemente.
Soffriggi la base:
In una casseruola capiente, scalda l’olio e aggiungi cipolla (e aglio se preferisci). Lascia appassire a fuoco dolce per qualche minuto, finché diventa traslucida.
Aggiungi le verdure:
Versa zucchine, carote e peperoni nella pentola. Cuoci per 5–6 minuti, mescolando ogni tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi e profumare.
Tosta il riso:
Unisci il riso e lascialo tostare per 1–2 minuti, mescolando bene per farlo insaporire con le verdure.
Cottura del risotto:
Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso. Quando il liquido si assorbe, aggiungi altro brodo. Continua così per circa 16–18 minuti, fino a ottenere un risotto cremoso ma con i chicchi al dente.
Mantecatura:
A fuoco spento, aggiungi il parmigiano grattugiato e un filo d’olio. Mescola bene per rendere il risotto ancora più vellutato ✨
Servi e decora:
Impiatta subito e completa con prezzemolo fresco e una macinata di pepe. Buon appetito! 😍
🌟 Consiglio Extra:
Puoi personalizzare il risotto con i tuoi ingredienti preferiti: piselli, funghi, asparagi o cubetti di zucca… ogni stagione ha la sua versione 🫶
