🔥 Pizza di Zucchine con Mozzarella Filante – Leggera, Gustosa e Irresistibile!

🔥 Pizza di Zucchine con Mozzarella Filante – Leggera, Gustosa e Irresistibile! 💚

Se ami la pizza ma cerchi qualcosa di più leggero, questa pizza di zucchine senza farina è la ricetta perfetta per te! 😍

Croccante fuori, morbida dentro e con una copertura di mozzarella filante che conquista al primo morso. È un piatto che piace a tutti: grandi, piccini, e persino a chi “non ama le verdure”.

Preparala una volta… e non riuscirai più a farne a meno!

🥒 Ingredienti (per una teglia da 25×20 cm)

3 zucchine grandi

2 uova

4 cucchiai di formaggio grattugiato (Grana o Parmigiano)

2 cucchiai di farina (puoi usare anche farina d’avena o di mandorle per una versione gluten-free)

Sale e pepe q.b.

200 g di mozzarella (o scamorza per un gusto più deciso)

Olio extravergine d’oliva q.b.

(Facoltativo) Una punta di aglio in polvere o origano per profumare

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara la base

Lava bene le zucchine e grattugiale finemente con una grattugia a fori larghi.

Metti le zucchine grattugiate in un colino, aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare per 10 minuti: in questo modo perderanno parte della loro acqua.

Trascorso il tempo, strizzale bene con le mani o con un canovaccio pulito: più acqua togli, più la base verrà croccante! 💪

2️⃣ Prepara il composto

In una ciotola capiente unisci le zucchine strizzate, le uova, il formaggio grattugiato e la farina.

Aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di origano o aglio in polvere.

Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.

3️⃣ Forma la base

Rivesti una teglia con carta forno e spennellala con un filo d’olio.

Versa l’impasto di zucchine e stendilo con le mani (come nella foto!) fino a ottenere uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore.

Non preoccuparti se sembra troppo morbido: in forno diventerà perfettamente compatto e dorato. 😋

4️⃣ Cottura della base

Inforna la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie inizia a dorarsi.

Durante la cottura sentirai già un profumino irresistibile!

5️⃣ Aggiungi la mozzarella

Tira fuori la teglia dal forno, copri la base con fettine di mozzarella (o con quella che preferisci) e rimetti in forno per altri 10 minuti, o finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato e filante.

6️⃣ Taglia e servi

Lascia intiepidire qualche minuto, poi taglia la tua pizza di zucchine a quadratini golosi come in foto.

Quando tirerai su il primo pezzo e vedrai i fili di mozzarella, capirai che hai fatto centro! 💥

💡 Consigli e varianti

Per un gusto più deciso, aggiungi del prosciutto cotto o dello speck tra la base e la mozzarella.

Se vuoi una versione totalmente vegetariana, aggiungi pomodorini e origano per un effetto “margherita”.

Puoi anche prepararla in anticipo e scaldarla al momento: rimane perfetta!

❤️ Perché amerai questa ricetta

✅ Senza lievito

✅ Senza farina (o con pochissima)

✅ Ricca di verdure e proteine

✅ Super filante e gustosa

Una ricetta semplice ma con un risultato spettacolare: piace a chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.