Grattugia 🥒 tre zucchine, poi mescola con uova, formaggio, pangrattato e UN INGREDIENTE SPECIALE. La ricetta delle polpette senza carne che ti farà impazzire 😋👇
– Ingredienti:
3 zucchine medie
2 uova
80 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
4 cucchiai di pangrattato (più q.b. per impanare)
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva per cuocere
Preparazione:
1. Lava e grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
2. Strizzale bene con le mani o un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
3. Raccogli le zucchine in una ciotola, aggiungi uova, formaggio, pangrattato, aglio (se gradito), prezzemolo, sale e pepe.
4. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto; se serve aggiungi altro pangrattato.
5. Con le mani leggermente unte, forma le polpette e passale nel pangrattato per una panatura croccante.
6. Per la cottura in forno: disponile su una teglia con carta forno, spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
7. In alternativa, cuoci in padella con poco olio caldo, dorandole uniformemente su tutti i lati.
