💚 Lasagna di Zucchine Cremosa al Forno – Leggera, Gustosa e Super Filante!
Ti piacerebbe gustare una lasagna cremosa e filante, ma senza sentirti troppo appesantito?
Questa lasagna di zucchine è la risposta! Un piatto ricco e saporito, ma anche leggero e perfetto per tutta la famiglia. Le zucchine si sposano meravigliosamente con la besciamella e il formaggio, creando strati morbidi e irresistibili.
È una ricetta che conquista chiunque la assaggi — anche chi normalmente “non ama le verdure”! 🥒✨
🛒 Ingredienti (per 4-6 persone)
Per la lasagna:
3 zucchine grandi e fresche
9-12 sfoglie di lasagna fresca (o secca, ma meglio se non serve precottura)
150 g di prosciutto cotto (oppure speck per un gusto più deciso)
200 g di mozzarella o scamorza
60 g di formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Per la besciamella leggera:
500 ml di latte
40 g di burro
40 g di farina
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava bene le zucchine e tagliale a fettine sottili per il senso della lunghezza, usando una mandolina o un coltello affilato.
Puoi anche tagliarle a julienne o a rondelle sottili, secondo la consistenza che preferisci nella lasagna.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e rosola le zucchine per 5-6 minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire.
Aggiungi un pizzico di sale e pepe e lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara la besciamella
In un pentolino fai sciogliere il burro, poi aggiungi la farina e mescola velocemente con una frusta per creare un roux.
Versa lentamente il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.
Cuoci per 5-6 minuti finché la salsa non si addensa.
Aggiungi un pizzico di sale e una grattata di noce moscata per profumare.
Se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire parte del latte con brodo vegetale o usare latte scremato.
3️⃣ Assembla la lasagna
Ora viene la parte più divertente!
Prendi una teglia da forno e spalma un sottile strato di besciamella sul fondo.
Poi inizia a stratificare:
uno strato di pasta,
uno di zucchine,
un po’ di prosciutto cotto,
qualche cucchiaio di besciamella,
un po’ di mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con abbondante besciamella e formaggio grattugiato in superficie.
Questo garantirà quella crosta dorata e irresistibile che vedi in foto! 😋
4️⃣ Cottura
Inforna la lasagna in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 30-35 minuti.
Gli ultimi 5 minuti puoi accendere il grill per far gratinare la superficie fino a ottenere un colore dorato e invitante.
Lasciala riposare 10 minuti prima di tagliarla: in questo modo si compatta perfettamente e ogni fetta sarà perfetta e cremosa.
💡 Consigli e varianti
✨ Senza carne: puoi farla vegetariana, eliminando il prosciutto e aggiungendo un mix di verdure (come carote e piselli) o solo zucchine e formaggio.
✨ Più leggera: usa besciamella di yogurt o di ricotta per ridurre i grassi.
✨ Più gustosa: aggiungi tra gli strati un po’ di pesto o un tocco di provola affumicata.
✨ Senza glutine: sostituisci la farina con farina di riso e usa sfoglie di mais o di riso.
🧀 Il segreto del successo
La magia di questa ricetta è tutta nella cremosità e nella filantezza.
Quando tagli la prima fetta e il formaggio fila, sentirai subito quel profumo avvolgente che fa venire fame solo a guardarlo.
È perfetta per un pranzo della domenica, una cena con amici o semplicemente per coccolarti dopo una lunga giornata. 💚
