👑 La Regina della Tavola: Schiacciata di Patate Croccante con Cuore Filante di Prosciutto e Mozzarella

👑 La Regina della Tavola: Schiacciata di Patate Croccante con Cuore Filante di Prosciutto e Mozzarella

Dimentica le solite patate lesse o al forno. Oggi eleviamo questo umile ingrediente a un livello gourmet. Questa ricetta è il perfetto equilibrio tra la dolcezza delle patate, la sapidità del prosciutto cotto e l’abbraccio cremoso della mozzarella. È dorata, è croccante, è filante… è semplicemente perfetta per un aperitivo tra amici o una cena in famiglia che nessuno dimenticherà! 🚀✨

🛒 La Lista della Spesa (Dosi per una Padella da 24-26 cm)

Per ottenere quella consistenza leggendaria che vedi in foto, la scelta degli ingredienti è fondamentale. Non saltare i passaggi, la qualità si sente al primo morso!

Patate a pasta gialla: 800g (sceglile della stessa dimensione per una cottura uniforme)

Farina 00: 2 cucchiai abbondanti (servono per legare l’impasto e creare la crosticina)

Parmigiano Reggiano grattugiato: 50g (per una spinta di sapore extra)

Prosciutto Cotto di alta qualità: 150g (fette sottili ma saporite)

Mozzarella per pizza o Scamorza: 200g (tagliata a fette spesse, deve filare da matti!)

Rosmarino fresco: 2 rametti (il profumo che fa la differenza)

Olio Extravergine d’Oliva: quanto basta per una doratura da urlo

Sale e Pepe nero: quanto basta per bilanciare il tutto

👩‍🍳 Il Processo Creativo Passo dopo Passo

1. La Preparazione della Base 🥔

Inizia lavando bene le patate. Lessale in abbondante acqua salata finché non saranno tenere ma non sfatte. Una volta pronte, sbucciale mentre sono ancora calde (attenzione alle dita!) e schiacciale grossolanamente con una forchetta o uno schiacciapatate. Non vogliamo un purè liscio, vogliamo una consistenza rustica! Aggiungi il sale, il pepe, il parmigiano e la farina. Mescola con cura finché tutto non sarà ben amalgamato.

2. Il Primo Strato: La Fondazione della Croccantezza 🍳

Prendi una padella antiaderente di qualità e ungila generosamente con olio extravergine. Scaldala leggermente e poi distribuisci metà del tuo composto di patate sul fondo. Usa il dorso di un cucchiaio o le mani inumidite per livellare bene e creare una base uniforme. Premi leggermente: questo garantirà quella crosticina dorata e irresistibile che è il marchio di fabbrica di questa ricetta!

3. Il Cuore Filante: Dove Avviene la Magia 🧀💖

Ora viene il bello. Adagia le fette di prosciutto cotto sopra la base di patate, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno. Copri il prosciutto con generose fette di mozzarella o scamorza. Non essere timido: più formaggio metti, più l’effetto “wow” al taglio sarà assicurato!

4. La Chiusura e la Sigillatura Imperiale 🛡️

Prendi l’altra metà dell’impasto di patate e distribuiscila sopra il ripieno. Parti dai bordi per sigillare bene il formaggio all’interno, poi riempi il centro. Compatta bene il tutto con le mani. Un ultimo giro d’olio in superficie, una spolverata di aghi di rosmarino fresco e siamo pronti per la magia del fuoco.

5. La Cottura: L’Arte della Doratura Perfetta 🔥

Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti per lato. Quando vedi che i bordi iniziano a farsi scuri e croccanti, è il momento del coraggio: usa un piatto piano per girare la schiacciata, proprio come faresti con una frittata. Cuoci per altri 8 minuti senza coperchio per rendere anche il secondo lato super “crunchy”.

🔥 Perché questa ricetta merita il tuo Like?

✅ Texture contrastanti: Il “crock” esterno incontra la morbidezza assoluta del cuore filante.

✅ Piatto unico salvacena: Carboidrati, proteine e tanto gusto in un’unica soluzione.

✅ Effetto WOW garantito: Quando la porterai in tavola e vedrai il formaggio filare, preparati a ricevere una pioggia di complimenti!

Il tocco dello Chef: Se vuoi una versione ancora più spinta, prova a usare dello speck al posto del prosciutto cotto e aggiungi un pizzico di paprika affumicata alle patate. Il risultato sarà esplosivo! 💣💥

Ti è venuta voglia di provarla stasera stessa? Allora non dimenticare di lasciare un ❤️ Like, salvare la ricetta per non perderla e condividerla con qualcuno che ti deve assolutamente invitare a cena!

Quale ripieno useresti per la tua schiacciata? Scrivimelo nei commenti e ispirami per la prossima versione! 👇✨