👑 IL RE DELLA COLAZIONE: MINI PLUMCAKE “NUUVOLA” CON CUORE DI MARMELLATA 🍓✨
👑 IL RE DELLA COLAZIONE: MINI PLUMCAKE “NUUVOLA” CON CUORE DI MARMELLATA 🍓✨
Non c’è niente di più soddisfacente che vedere questi piccoli capolavori gonfiarsi in forno, pronti a sprigionare un profumo di burro e vaniglia che invade tutta la casa. 🏠 centrali, soffici e con quella sorpresa centrale che rende ogni morso un’esperienza indimenticabile.
Dimentica i plumcake asciutti del supermercato: questa versione artigianale è così umida e leggera che ti sembrerà di mangiare un pezzetto di cielo. Prepariamo insieme la magia? 👇💖
🛒 LA TUA LISTA DELLA SPESA (SOLO COSE BUONE!)
Per ottenere la texture perfetta che vedi in foto, la scelta degli ingredienti è fondamentale. Ecco cosa ti serve per circa 12 mini plumcake:
Farina 00 di tipo superiore: 250g (setacciata due volte per massima leggerezza). 🌾
Fecola di patate: 50g (il segreto segreto per renderli scioglievoli). ✨
Uova fresche a temperatura ambiente: 3 grandi (fondamentale che non siano fredde di frigo!). 🥚
Zucchero semolato finissimo: 160g.
Burro di alta qualità: 120g (sciolto e lasciato intiepidire). 🧈
Yogurt greco al naturale: 125g (dona un’umidità pazzesca senza appesantire). 🥛
Lievito per dolci: 1 bustina (16g).
Estratto di vaniglia pura: 1 cucchiaino (o i semi di una bacca). 🌼
Un pizzico di sale: per bilanciare i sapori. 🧂
Il Cuore: Marmellata di ciliegie, fragole o lamponi (scegli quella che preferisci, l’importante è che sia di qualità!). 🍒🍯
👩🍳 IL PROCESSO ARTIGIANALE: STEP-BY-STEP
1. Montiamo i Sogni ☁️🥣
In una ciotola capiente, unisci le uova e lo zucchero. Ora, non avere fretta: usa le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 5-7 minuti. Devi ottenere un composto quasi bianco, gonfio e spumoso che “scrive” quando sollevi le fruste. È qui che incorporiamo l’aria che renderà i plumcake altissimi!
2. L’Abbraccio degli Ingredienti Liquidi 🧈🥛
Abbassa la velocità delle fruste e aggiungi a filo il burro fuso (tiepido, mi raccomando!) e lo yogurt greco. Aggiungi anche la vaniglia. Sentirai già un profumo pazzesco invadere la cucina. Lo yogurt è il trucco degli chef per mantenere la morbidezza anche il giorno dopo!
3. Polveri Magiche 🪄🌾
Mescola la farina, la fecola e il lievito. Aggiungili al composto setacciandoli poco alla volta. Incorpora tutto con una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Infine, aggiungi quel pizzico di sale che fa la differenza.
4. L’Arte del “Cuore Segreto” 🍓💎
Prendi il tuo stampo per mini plumcake (o muffin squadrati come quelli in foto). Imburra e infarina bene ogni cavità.
Versa un primo strato di impasto fino a circa un terzo dell’altezza.
Con un cucchiaino, adagia al centro una generosa dose di marmellata.
Copri con altro impasto, arrivando a circa 3/4 dello stampo (non riempirli fino all’orlo o scoppieranno!). 🧨✨
5. La Danza nel Forno 🔥☀️
Inforna in forno statico già caldo a 170°C per circa 20-25 minuti. La bassa temperatura iniziale aiuterà i plumcake a crescere in modo uniforme. Guarda attraverso il vetro: quando vedi quella cupoletta dorata con la caratteristica crepa centrale, sono pronti! Fai sempre la prova stecchino (evitando di beccare il cuore di marmellata!).
6. Il Riposo e la Gloria 🏆🥨
Sforna e lascia intiepidire nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella (proprio come nell’immagine sopra) per farli respirare. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’umidità li renda molli sul fondo.
✨ IL CONSIGLIO PER UN POST DA MIGLIAIA DI LIKE 📸
Per rendere la foto irresistibile, spolverali con pochissimo zucchero a velo o, meglio ancora, tagliane uno a metà per mostrare il cuore di marmellata che cola leggermente. La luce calda del mattino farà risaltare la loro texture soffice. 🤤
Ti è piaciuta questa ricetta? Salvala subito nei preferiti per non perderla e scrivi “VOGLIA” nei commenti se ne vorresti uno proprio adesso! 👇❤️
Ti piacerebbe ricevere una variante con gocce di cioccolato e cuore di nocciola per i più golosi? 🍫🌰
