🥛 Ciambella al Latte Veloce: Soffice, Leggera e Perfetta per Ogni Colazione!
🥛 Ciambella al Latte Veloce: Soffice, Leggera e Perfetta per Ogni Colazione!
C’è qualcosa di magico in un ciambellone. È il sapore dell’infanzia, l’aroma che riempie la casa di domenica mattina e la promessa di una colazione o merenda semplice ma irresistibile. La nostra ricetta della Ciambella al Latte Veloce è studiata per essere incredibilmente soffice e leggera, grazie all’uso dell’eritritolo, un dolcificante naturale, ma con tutta la morbidezza che solo il burro e l’uovo sanno regalare. Un dolce facile, veloce e che conquista al primo morso. Preparati a ricevere tanti “like” e richieste per la ricetta!
✨ Ingredienti di base per la Soffice Ciambella (8-10 Porzioni)
La semplicità degli ingredienti è il segreto di questo dolce. Assicurati che siano tutti a temperatura ambiente per una riuscita perfetta e una sofficità garantita!
La Struttura (Farina):
250 g di Farina 1 (Ideale per consistenza e leggerezza)
La Morbidezza (Grassi e Liquidi):
80 g di Burro (a temperatura ambiente, morbidissimo)
1 Uovo grande (a temperatura ambiente)
Manca il Latte nella foto, ma essenziale per una “Ciambella al Latte”: 150-180 ml di Latte intero (a temperatura ambiente)
La Dolcezza (Dolcificante e Aroma):
125 g di Eritritolo (Se preferisci lo zucchero semolato, usane 200g)
Estratto di Vaniglia o i semi di mezza bacca di vaniglia
Gli Agenti Lievitanti:
15 g di Lievito per dolci (una bustina intera)
1 Pizzico di Sale
🍰 Preparazione Passo Passo: La Via per la Sofficità
Segui questi passaggi per assicurarti che la tua ciambella sia incredibilmente alta, soffice e dorata.
Fase 1: Creazione della Base Cremosa
Imburra e Infarina: Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C (modalità statica). Prepara uno stampo per ciambellone (diametro 22-24 cm), imburrandolo e infarinandolo accuratamente, assicurandoti che non ci siano zone scoperte.
Monta il Burro: In una ciotola capiente, metti il burro ammorbidito con l’eritritolo (o zucchero). Monta con le fruste elettriche (o una planetaria) fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo è il segreto della sofficità!
Aggiungi l’Uovo: Incorpora l’uovo sbattendolo leggermente prima di aggiungerlo al composto. Continua a montare fino a quando non sarà completamente amalgamato. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia.
Fase 2: L’Alternanza Magica (Il Metodo Perfetto)
Setaccia gli Elementi Secchi: In una ciotola separata, mescola la farina 1, il lievito e il pizzico di sale. Setacciare questi ingredienti è fondamentale per evitare grumi e rendere il dolce più areato.
L’Alternanza: Ora, aggiungi gli ingredienti secchi e il latte al composto cremoso, alternandoli in questo modo:
Aggiungi un terzo degli ingredienti secchi e mescola lentamente.
Aggiungi metà del latte e mescola.
Aggiungi il secondo terzo degli ingredienti secchi e mescola.
Aggiungi il resto del latte e mescola.
Aggiungi l’ultimo terzo degli ingredienti secchi e mescola solo fino a quando la farina non è scomparsa.
Il Consigli dello Chef: Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina! Mescolare troppo attiverà il glutine, rendendo il dolce meno soffice e gommoso. Il risultato deve essere un impasto liscio e omogeneo.
Fase 3: Cottura e Finale da “Wow”
Versa e Livella: Versa l’impasto nello stampo preparato. Livella la superficie con una spatola, cercando di concentrare l’impasto leggermente più sui bordi che al centro: questo aiuterà la ciambella a crescere in modo uniforme.
In Forno: Inforna nel forno preriscaldato a 180°C statico per circa 35-40 minuti.
La Prova Stuzzicadenti: Fai la prova stuzzicadenti al centro del dolce: se esce asciutto, è pronto. Se è umido, prolunga la cottura di 5 minuti alla volta.
Raffreddamento: Sforna la ciambella e lasciala raffreddare nello stampo per 10 minuti. Poi, sformala delicatamente su una griglia per farla raffreddare completamente.
Tocco Finale: Spolvera con abbondante eritritolo a velo (o zucchero a velo) prima di servire. La sua superficie dorata e l’interno giallo e soffice faranno il resto!
💡 I Segreti per la Ciambella Perfetta
Temperatura: Ricorda, uova e burro devono essere a temperatura ambiente! Questo è cruciale per un’emulsione perfetta che trattiene l’aria, garantendo un dolce alto e leggerissimo.
Variazione al Latte: Per un sapore più ricco, puoi sostituire metà del latte con yogurt bianco (sempre a temperatura ambiente).
Non Aprire il Forno: Evita di aprire il forno prima che siano trascorsi almeno 30 minuti di cottura, o la ciambella potrebbe sgonfiarsi.
Il tuo capolavoro di sofficità è pronto per essere gustato! 😋
Vorresti un’idea per una glassa veloce al limone da abbinare a questo ciambellone?
