🎃 COUSCOUS CREMOSO ALLA ZUCCA E SPINACI: IL COMFORT FOOD DEFINITIVO 🍃
Avete presente quel desiderio di qualcosa di caldo, cremoso e saporito, ma non avete voglia della solita vellutata? Ecco la soluzione! Abbiamo unito la dolcezza della zucca, la freschezza degli spinaci e la consistenza unica del couscous perlato per un piatto che è un vero capolavoro di equilibrio.
È una ricetta che urla “benessere” ad ogni cucchiaiata, perfetta per tutta la famiglia e incredibilmente fotogenica! 📸
🛒 GLI INGREDIENTI DELLA FELICITÀ
Pochi ingredienti, freschi e di stagione, per un risultato che sembra uscito dalla cucina di un grande chef:
250g di Couscous perlato (o Fregola sarda) 🏐: La consistenza “cicciosa” e gommosa al punto giusto è il segreto di questo piatto!
400g di Zucca (già pulita) 🎃: Scegliete una mantovana o una delica per una crema super densa e saporita.
100g di Spinaci freschi in foglie 🍃: Per dare quel tocco di colore e una sferzata di vitamine.
1 barattolo di Ceci precotti 🫘: Per aggiungere una quota proteica e una consistenza diversa.
1 Litro di Brodo vegetale caldo 💧: Il veicolo di tutto il sapore.
1 Scalogno o mezza cipolla bianca 🧅: Per la base aromatica.
Olio Extravergine d’Oliva 🫒: Quello buono, spremuto a freddo!
Sale, Pepe e un pizzico di Curcuma 🧂: Per esaltare il colore oro e dare un tocco antiossidante.
👨🍳 IL PROCESSO: CREA LA TUA MAGIA IN CUCINA
1. Il Soffritto aromatico 🥘
Inizia tritando finemente lo scalogno. Scalda un giro d’olio in una pentola capiente e lascia appassire lo scalogno a fuoco dolce finché non diventa trasparente. Non bruciarlo, vogliamo solo la sua dolcezza!
2. La Base di Zucca 🎃
Taglia la zucca a cubetti piccoli (più sono piccoli, prima cuociono!). Tuffali nella pentola e lasciali insaporire per un paio di minuti. Copri con il brodo vegetale caldo e lascia cuocere finché la zucca non diventa tenerissima.
3. Creare la Crema d’Oro 🌪️
Ecco il trucco per la cremosità che vedi in foto: una volta cotta la zucca, prendi un frullatore a immersione e frulla una parte del composto direttamente in pentola. Otterrai una base densa e vellutata, lasciando però qualche cubetto intero per la consistenza.
4. Il Tuffo del Couscous 🏐
Regola di sale e pepe, aggiungi la curcuma e poi versa il couscous perlato direttamente nella crema di zucca. Cuoci seguendo i tempi indicati sulla confezione (di solito 8-10 minuti), mescolando spesso come se fosse un risotto. Se si asciuga troppo, aggiungi un altro mestolo di brodo.
5. Il Tocco Green e i Ceci 🍃
A due minuti dalla fine della cottura, aggiungi i ceci ben sciacquati e le foglie di spinaci freschi. Gli spinaci appassiranno in un istante con il calore residuo, mantenendo un verde brillante pazzesco (proprio come vedi nell’immagine!).
6. Mantecatura Finale ✨
Spegni il fuoco, aggiungi un ultimo filo d’olio a crudo e, se vuoi esagerare, una spolverata di parmigiano o di lievito alimentare per una versione vegana super saporita. Lascia riposare due minuti prima di servire.
🌟 PERCHÉ QUESTA RICETTA DIVENTERÀ VIRALE?
È Nutriente: Carboidrati complessi, fibre, proteine vegetali e tantissime vitamine. 🌈
È One-Pot: Sporchi solo una pentola! La gioia di chiunque debba lavare i piatti dopo. 🧽
È Bellissima: Il contrasto tra l’arancione della zucca e il verde degli spinaci è pura arte nel piatto. 🎨
Hai già preparato il cucchiaio? 🥄😍
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Ti piacerebbe scoprire come trasformare questa ricetta in una versione estiva fredda o preferiresti una variante speziat‰a con curry e latte di cocco? 🥥🔥
