🍰 Torta Girella Soffice con Cuore di Crema Pasticcera: Il Capolavoro che Stupirà Tutti!
Benvenuti, amanti dei dolci che scaldano il cuore! Oggi vi svelo la ricetta di un vero e proprio classico della pasticceria casalinga: la Torta Girella con Crema Pasticcera. Non è solo una torta, ma un abbraccio di morbidezza e sapore. Immaginate un impasto soffice e vanigliato che racchiude un vortice dorato di crema pasticcera al limone, il tutto coronato da una spolverata di zucchero a velo che sembra neve.
🍰 Torta Girella Soffice con Cuore di Crema Pasticcera: Il Capolavoro che Stupirà Tutti!
Benvenuti, amanti dei dolci che scaldano il cuore!
Oggi vi svelo la ricetta di un vero e proprio classico della pasticceria casalinga: la Torta Girella con Crema Pasticcera. Non è solo una torta, ma un abbraccio di morbidezza e sapore. Immaginate un impasto soffice e vanigliato che racchiude un vortice dorato di crema pasticcera al limone, il tutto coronato da una spolverata di zucchero a velo che sembra neve.
Questa torta è scenografica quanto semplice da preparare. La spirale di crema non solo la rende irresistibile alla vista, ma in cottura affonda leggermente nell’impasto, creando un contrasto di consistenze e sapori che farà chiedere a tutti il bis. È il dolce perfetto per la colazione, per una merenda speciale, o per concludere un pranzo della domenica in bellezza.
Siete pronti a infornare un piccolo capolavoro? Allacciate i grembiuli e seguiamo il processo passo dopo passo!
👩🍳 Ingredienti Necessari
Per ottenere un risultato impeccabile, è fondamentale che gli ingredienti siano a temperatura ambiente, soprattutto le uova!
Per la Crema Pasticcera (Da preparare in anticipo!)
La crema deve essere ben fredda e soda per mantenere la forma a spirale.
Latte intero: 260 ml
Tuorli d’uovo: 2 (circa 30 g)
Zucchero semolato: 70 g
Farina 00 (o Amido di Mais/Maizena): 30 g
Scorza di Limone: 1 pezzo grande (solo la parte gialla, per profumare)
Per l’Impasto Soffice della Torta
Farina 00: 250 g
Zucchero semolato: 180 g
Uova intere: 3 medie (circa 160 g)
Latte intero: 90 ml
Olio di semi di girasole (o arachidi): 70 ml
Lievito chimico per dolci: 1 bustina (16 g)
Aroma: 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezzo baccello
Per rifinire: Zucchero a velo q.b.
📝 Processo di Preparazione Passo dopo Passo
Seguendo attentamente queste istruzioni, il successo è garantito!
Fase 1: La Crema Pasticcera (Il Cuore d’Oro)
Scaldare il Latte: Versate il latte in un pentolino con la scorza di limone. Accendete il fuoco basso e portate quasi a ebollizione. Spegnete un attimo prima che inizi a bollire e lasciate in infusione.
Preparare i Tuorli: In una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero. Non occorre montarli a lungo, ma mescolateli fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo. Aggiungete la farina (o l’amido) e mescolate ancora per eliminare ogni grumo.
Cuocere la Crema: Togliete la scorza di limone dal latte e versatelo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Riportate il tutto sul fuoco medio-basso e continuate a mescolare con una frusta finché la crema non si addensa notevolmente, diventando molto soda e compatta. (È essenziale che sia soda per non affondare troppo nell’impasto).
Raffreddamento: Trasferite la crema in un piatto piano o in una ciotola, copritela con pellicola alimentare a contatto (così non si formerà la fastidiosa pellicina) e lasciatela raffreddare completamente in frigorifero per almeno 2 ore.
Pronta per la Spirale: Una volta fredda, trasferite la crema in una sac à poche con la punta liscia di diametro medio.
Fase 2: L’Impasto Soffice (La Base Perfetta)
Montare le Uova: In una ciotola capiente (o nell’impastatrice), montate le uova intere con lo zucchero e la vaniglia. Dovrete ottenere un composto molto chiaro, gonfio e spumoso, che “scrive” (cioè lascia un segno in superficie).
Aggiungere i Liquidi: A filo, e con le fruste a velocità bassa, incorporate l’olio di semi e, subito dopo, il latte. Mescolate solo il tempo necessario ad amalgamarli.
Incorporare le Polveri: Setacciate insieme la farina 00 e il lievito per dolci. Aggiungete le polveri all’impasto in due o tre volte, mescolando delicatamente a mano con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto. Questo passaggio è cruciale per non smontare la massa e garantire la sofficità.
Preparare lo Stampo: Foderate uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno.
Fase 3: Assemblaggio e Magia in Forno
Versare l’Impasto: Trasferite l’impasto soffice nello stampo e livellatelo con la spatola.
Creare la Spirale: Prendete la sac à poche con la crema pasticcera fredda. Partendo esattamente dal centro, spremete la crema in modo uniforme, creando una spirale perfetta che si allarga progressivamente fino a circa un centimetro dal bordo dell’impasto.
Cottura: Infornate in forno statico, preriscaldato a 180°C, per circa 35-40 minuti. La torta sarà pronta quando risulterà ben dorata in superficie e, se farete la prova stecchino sull’impasto (non sulla crema!), uscirà pulito.
Riposo e Decorazione: Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo prima di sformarla. Prima di servire, cospargete con una generosa nevicata di zucchero a velo.
🌟 Il Segreto in più: Per un tocco di sapore aggiuntivo, potete aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente nell’impasto prima di versarlo nello stampo!
Et voilà! La vostra Torta Girella è pronta per essere gustata. La sua bellezza e la sua incredibile morbidezza vi regaleranno un momento di pura felicità.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Se la prepari, non dimenticare di lasciare un commento e di condividere la foto del tuo capolavoro!
Ti piacerebbe che cercassi qualche variante di questa torta, magari al cioccolato o con la confettura
