🍪✨ Torta Fredda con Biscotti e Crema – Senza Forno, Facile e Bellissima!
Se cerchi un dolce che sia semplice da preparare ma d’effetto, questa torta fredda con biscotti e crema è la scelta perfetta 😍
Si prepara in pochissimo tempo, non serve cuocere nulla, e il risultato è una torta elegante, cremosa e profumatissima, ideale per ogni occasione: feste, cene tra amici, compleanni o semplicemente per coccolarti 🫶🍮
La base di biscotti interi immersi nella crema la rende diversa dalle solite cheesecake, creando un motivo a spirale spettacolare quando la tagli ✨
📝 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
Per la base e i biscotti:
🍪 300 g di biscotti secchi tondi o ovali (tipo savoiardi piccoli, petit o simili)
🥛 150 ml di latte (per bagnare leggermente i biscotti, facoltativo)
Per la crema:
🥛 500 ml di latte intero
🍬 120 g di zucchero
🌾 50 g di amido di mais (maizena)
🥚 2 tuorli
🍋 Scorza di limone o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
🧈 30 g di burro (facoltativo, per una consistenza più vellutata)
Per la decorazione:
🍪 Biscotti sbriciolati q.b. (per la spirale in superficie)
🍬 Zucchero a velo (facoltativo)
👉 Se preferisci, puoi sostituire parte del latte con panna liquida per dolci per una crema più ricca e cremosa.
👨🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara la crema vellutata
In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone (oppure la vaniglia) senza farlo bollire.
In una ciotola a parte, mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente con una frusta. Rimetti tutto sul fuoco a fiamma bassa e continua a mescolare finché la crema si addensa: ci vorranno circa 5 minuti.
Una volta pronta, spegni il fuoco e aggiungi il burro: mescola finché si scioglie completamente, ottenendo una crema liscia e lucida 🍮✨
Lascia intiepidire coprendo con pellicola a contatto.
2. Prepara la base di biscotti
Fodera uno stampo a cerniera con carta forno (solo la base).
Disponi i biscotti sul fondo dello stampo in cerchi concentrici, partendo dal bordo verso il centro, come nella foto 🍪
Se i biscotti sono molto secchi, puoi passarli velocemente nel latte (senza inzupparli troppo, devono restare compatti).
3. Versa la crema
Quando la crema è tiepida ma ancora fluida, versala lentamente sopra i biscotti, assicurandoti che riempia bene tutti gli spazi.
Livella con una spatola per ottenere una superficie liscia ✨
👉 Puoi anche alternare strati di biscotti e crema (tipo tiramisù), ma l’effetto a spirale si ottiene lasciando i biscotti solo sul fondo e ai lati.
4. Riposo in frigo (la magia!)
Copri la torta con pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 4–5 ore, meglio se tutta la notte 🌙❄️
Questo tempo serve a far compattare i biscotti con la crema, rendendo la torta facile da tagliare e super fresca.
5. Decorazione finale
Prima di servire, rimuovi delicatamente lo stampo a cerniera.
Per la decorazione a spirale, sbriciola finemente qualche biscotto e, con l’aiuto di un cucchiaino o di una tasca da pasticcere senza punta, crea un disegno a spirale sulla superficie.
👉 Un trucco semplice: puoi appoggiare un foglio con un disegno a spirale sotto la torta (trasparente) e seguire il motivo a vista!
Se vuoi, spolvera leggermente con zucchero a velo per un tocco ancora più elegante ✨
🌟 Consigli e varianti
🍫 Versione golosa: aggiungi 2 cucchiai di cacao nella crema per una versione cioccolatosa irresistibile.
🍓 Versione fruttata: alterna strati di crema e fragole a fettine per un effetto “freschezza estiva”.
🥥 Versione esotica: usa latte di cocco e biscotti al cocco per un tocco tropicale.
❄️ Si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, perfetta da preparare in anticipo per feste o cene.
📌 Perché amerai questa torta
✅ Senza forno 🔥
✅ Facile, veloce e super scenografica 🍰
✅ Crema vellutata e biscotti morbidi ma compatti 😍
✅ Perfetta per ogni occasione ✨
