🍕 IL TRONO DI PIETRA: Focaccia Deep-Dish all’Aglio e Cuore Infinito di Formaggio 🍕

🍕 IL TRONO DI PIETRA: Focaccia Deep-Dish all’Aglio e Cuore Infinito di Formaggio 🍕

Hai presente quel momento in cui tiri su una fetta e il formaggio sembra non finire mai? Esatto, proprio quello. Questa ricetta è pensata per chi non ha paura delle calorie e ama il comfort food spinto all’ennesima potenza. È alta, è soffice, è burrosa. È semplicemente perfetta. 🤤

🛒 GLI INGREDIENTI (Dosi per una teglia tonda da 28-30 cm)

Non badare a spese sulla qualità, specialmente per il formaggio. Più è buono, più filerà!

Per l’impasto “Nuvola d’Oro”:

500g di Farina 0 (o una farina forte per pizza)

350ml di Acqua tiepida (non bollente!)

7g di Lievito di birra secco (o un cubetto da 25g di quello fresco)

10g di Miele o Zucchero (per attivare il lievito e dare colore)

15g di Sale fino

30ml di Olio Extravergine d’Oliva (di quello buono!)

Per la pozione magica all’aglio (Il segreto del sapore):

60g di Burro fuso

3 spicchi d’Aglio tritati finissimi (o schiacciati)

1 cucchiaio di Prezzemolo fresco tritato

1 pizzico di Origano secco

Il “Ripieno Impossibile”:

400g di Mozzarella per pizza (quella in panetto, meno acquosa)

150g di Formaggio tipo Edamer o Fontina (per aumentare l’effetto “stretch”)

100g di Parmigiano Reggiano grattugiato (per la crosticina sapida)

👨‍🍳 IL PROCESSO CREATIVO (Passo dopo Passo)

1. La Nascita dell’Impasto 🥣

In una ciotola capiente, sciogli il lievito e il miele nell’acqua tiepida. Aspetta 5 minuti finché non vedi una leggera schiumina: è il segno che il lievito è vivo e pronto a combattere! Aggiungi gradualmente la farina e inizia a mescolare. A metà opera, inserisci il sale e l’olio. Lavora l’impasto su una spianatoia per almeno 10 minuti. Deve diventare liscio, elastico e morbido come il lobo di un orecchio. ✨

2. Il Grande Riposo 💤

Ungi una ciotola con un velo d’olio, mettici l’impasto e coprilo con pellicola o un panno umido. Lascialo lievitare in un luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa è il top) per circa 2-3 ore, o finché non avrà triplicato il suo volume. La pazienza è l’ingrediente segreto!

3. Architettura del Gusto 🏗️

Prendi la tua teglia e ungila generosamente col burro o olio. Stendi l’impasto delicatamente senza sgonfiarlo troppo. Il trucco dell’altezza: non schiacciarlo, lascialo gonfio! Crea dei piccoli buchi con le dita sulla superficie. Ora, spennella metà del tuo mix di burro e aglio su tutta la base. 🧄

4. L’Invasione di Formaggio 🧀

Mescola i tre tipi di formaggio. Copri la focaccia con una montagna di formaggio, arrivando fino ai bordi. È proprio sui bordi che il formaggio, toccando la teglia calda, diventerà scuro e croccante (la parte preferita di tutti, ammettiamolo). Spolvera con l’origano e il resto del burro all’aglio.

5. La Trasformazione in Forno 🔥

Inforna in forno statico già caldissimo a 220°C per circa 20-25 minuti. Devi guardare attraverso il vetro: quando vedi le bolle di formaggio che diventano ambrate e i bordi della focaccia che si staccano leggermente dalla teglia diventando quasi neri di gusto… allora ci siamo!

💡 CONSIGLI DA PRO PER IL LIKE ASSICURATO

Il Taglio: Non tagliarla subito! Aspetta 3-4 minuti. Se la tagli bollente, il formaggio scivola via tutto. Se aspetti, avrai quell’effetto “ponte” perfetto per la tua foto o il tuo video. 📸

Il Crunch: Se vuoi una base ancora più croccante, spolvera la teglia con un po’ di farina di mais (quella per polenta) prima di stendere l’impasto.

Variante “Hot”: Aggiungi qualche goccia di olio piccante o del peperoncino frantumato sopra prima di servire. 🔥

ATTENZIONE: Questa focaccia crea dipendenza. Una volta provata, non potrai più tornare alla pizza surgelata. Condividi questa ricetta con qualcuno che ti deve un invito a cena! 🍕✨