🍒 Torta Foresta Nera – Il Dolce che Incanta al Primo Sguardo 🍫🎂
Soffice pan di Spagna al cioccolato, panna montata vellutata, ciliegie succose e riccioli di cioccolato fondente…
La Torta Foresta Nera è una torta tradizionale tedesca che conquista con il suo equilibrio perfetto tra dolcezza, freschezza e intensità 😍
Ideale per compleanni, feste speciali o semplicemente per stupire chi ami ❤️
📝 Ingredienti
🌿 Per la base al cioccolato
100 g di farina 00
140 g di cioccolato fondente
75 g di burro
5 uova
120 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
🍒 Per la bagna
100 ml di Kirsch (liquore alle ciliegie) oppure succo di amarene
50 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
🍰 Per la farcitura e decorazione
500 ml di panna fresca da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
1 barattolo di ciliegie sciroppate o amarene
Riccioli di cioccolato fondente q.b.
Ciliegie fresche per decorare (facoltative ma bellissime 🍒✨)
👨🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la base al cioccolato 🍫
Sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro e lascia intiepidire.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e la vaniglia per 5 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso, poi incorpora farina, lievito e sale setacciati, mescolando delicatamente.
Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 180 °C per 30–35 minuti, finché uno stecchino esce pulito.
Lascia raffreddare completamente e taglia la torta in 3 dischi orizzontali.
2. Prepara la bagna 🍷
Scalda acqua e zucchero in un pentolino, unisci il Kirsch (o succo) e lascia raffreddare. Questa bagna renderà la torta umida e profumata ✨
3. Monta la panna 🌀
Monta la panna fredda con lo zucchero a velo finché è stabile ma ancora morbida. Conservala in frigo.
4. Assembla la torta 🎂
Posiziona il primo disco su un piatto da portata.
Bagna generosamente con la bagna alle ciliegie. Spalma uno strato di panna montata e distribuisci ciliegie sciroppate.
Ripeti con il secondo disco. Copri con il terzo, bagna leggermente e spalma la panna anche sopra e sui lati della torta, lisciando con una spatola.
5. Decora con stile ✨
Ricopri i bordi con riccioli di cioccolato fondente (puoi ottenerli raschiando una tavoletta con un pelapatate).
Con una sac à poche, forma ciuffi di panna sulla superficie e adagia sopra ogni ciuffo una ciliegia fresca 🍒
Completa con altri riccioli di cioccolato al centro… ed ecco la tua Torta Foresta Nera da sogno 😍
🍽️ Consiglio da pasticciere
Prepara la torta il giorno prima: riposando in frigo, i sapori si fondono e la consistenza diventa ancora più golosa 🤤
