### Recette : Endives au jambon gratinées à la béchamel
#### Ingrédients :
– 6 endives
– 6 tranches de jambon
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 500 ml de lait
– 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
– Sel et poivre
– Muscade (facultatif)
#### Instructions :
1. **Préparation des endives :**
– Coupez les bases des endives et retirez les feuilles abîmées.
– Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
– Égouttez et pressez délicatement pour retirer l’excès d’eau.
2. **Préparation de la béchamel :**
– Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
– Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 2 minutes.
– Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer, pour éviter les grumeaux.
– Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Ajoutez sel, poivre, et muscade au goût.
3. **Montage du plat :**
– Préchauffez votre four à 200°C.
– Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon.
– Disposez-les dans un plat à gratin.
– Nappez de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
4. **Cuisson :**
– Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
5. **Dégustation :**
– Servez chaud, et savourez ce plat réconfortant qui rappelle la cuisine maison.
Bon appétit ! 💛
