🍎 REGINA DELLE MELE: LA TORTA CLASSICA DELLA TRADIZIONE ITALIANA CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA! 🇮🇹🍰

🍎 REGINA DELLE MELE: LA TORTA CLASSICA DELLA TRADIZIONE ITALIANA CHE SI SCIOGLIE IN BOCCA! 🇮🇹🍰

In Italia, la torta di mele non è una semplice ricetta, è un’istituzione. Ogni famiglia ha la sua versione segreta, ma quella che ti propongo oggi è la sintesi perfetta tra eleganza e rusticità. Hai presente quelle torte che vedi nelle vetrine delle migliori pasticcerie artigianali? Ecco, con questi passaggi otterrai esattamente quel risultato: una base umida, profumata al limone e una copertura di mele così bella da sembrare un fiore. 🎨

Questa è la torta che mette d’accordo tutti: dai nonni ai bambini. È perfetta per la colazione, per una merenda genuina o servita tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert da urlo! 🍨 Prepara lo smartphone, perché quando la sfornerai vorrai sicuramente scattare una foto prima che sparisca! 📸

🛒 LA LISTA DELLA SPESA (DOSI PRECISE PER IL SUCCESSO)

Dosi calibrate per uno stampo tondo da 24-26 cm:

800g di Mele (circa 4-5 grandi: scegli le Golden se le vuoi dolci o le Renette per un tocco più acidulo e tradizionale).

250g di Farina 00 (ben setacciata per evitare grumi e garantire sofficità).

180g di Zucchero semolato (più un cucchiaio extra per la superficie).

3 Uova grandi (rigorosamente a temperatura ambiente per montare alla perfezione).

100g di Burro (sciolto e lasciato intiepidire).

100ml di Latte intero (per donare quella morbidezza tipica della pasticceria).

1 bustina di Lievito per dolci (16g di pura magia lievitante).

La scorza grattugiata di 1 Limone bio (il profumo che fa la differenza!).

Un pizzico di Sale (fondamentale per bilanciare gli zuccheri).

Estratto di Vaniglia o un pizzico di Cannella (per un aroma avvolgente).

Zucchero a velo per la decorazione finale.

👨‍🍳 IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO (SCRITTO PER TE)

1. Preparazione delle Mele (Il Cuore del Dolce) 🍎

Inizia sbucciando le mele. Tagliane due a cubetti piccoli (queste andranno nell’impasto per renderlo umido) e le restanti a fettine sottili e regolari (queste serviranno per la decorazione a raggiera). Mettile in una ciotola con un po’ di succo di limone per non farle annerire.

2. La Base Spumosa 🥣

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale. Usa le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 5-8 minuti: il composto deve diventare chiaro, triplicare di volume e “scrivere”. È questo il vero segreto per non avere una torta gommosa!

3. Gli Ingredienti Liquidi 🥛

Abbassa la velocità delle fruste e versa a filo il burro fuso tiepido e il latte. Aggiungi la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Sentirai già che profumo incredibile!

4. L’Unione delle Polveri ✨

Incorpora la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta. Usa una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il volume creato dalle uova. Una volta ottenuto un composto liscio e vellutato, aggiungi i cubetti di mela che avevi messo da parte e mescola delicatamente.

5. Creazione del Capolavoro 🎨

Versa l’impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Ora divertiti a disporre le fettine di mela sulla superficie partendo dall’esterno verso l’interno, creando dei cerchi concentrici (a raggiera). Cerca di sovrapporle leggermente per un effetto “pieno” e scenografico.

6. La Doratura Perfetta 🔥

Spolvera la superficie con un cucchiaio di zucchero semolato (servirà a creare una crosticina deliziosa). Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. Non aprire il forno prima dei 40 minuti! Fai la prova stecchino: deve uscire pulito.

7. Il Tocco Finale ❄️

Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Prima di servire, una pioggia generosa di zucchero a velo la renderà semplicemente irresistibile.

Questa torta non è solo cibo, è un gesto d’amore! ❤️

Se ami i classici intramontabili della cucina italiana, lascia un LIKE ❤️ e salva questa ricetta nel tuo archivio personale! Scrivimi nei commenti: tu come la preferisci? Con tante mele sopra o tantissime mele anche dentro? 👇🍎