Nuvole di Zucchero: Le Focaccine Dolci che si Sciolgono in Bocc
Hai presente quel profumo di pane dolce appena sfornato che ti riporta dritto all’infanzia? Queste focaccine sono esattamente questo: un abbraccio soffice, leggermente dorato in superficie e incredibilmente morbido all’interno. La loro forma caratteristica con i solchi non serve solo a renderle bellissime, ma crea dei piccoli “rifugi” dove lo zucchero si deposita, rendendo ogni morso un’esplosione di dolcezza.
Non serve essere dei mastri fornai per riuscirci: basta un po’ di pazienza per la lievitazione e tanto amore. Se vuoi scoprire il segreto per renderle così alte e soffici, salva subito questa ricetta e preparati a far impazzire i tuoi follower!
Gli Ingredienti della Felicità
Per circa 10-12 focaccine, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici ma essenziali:
Farina 00 (o un mix con farina Manitoba): 500 grammi. La Manitoba aiuta a dare quella struttura elastica e ariosa.
Latte intero tiepido: 250 ml. È il segreto per un impasto vellutato.
Lievito di birra fresco: 12-15 grammi (oppure una bustina di quello secco).
Zucchero semolato: 80 grammi nell’impasto + quanto basta per la finitura.
Burro morbido a temperatura ambiente: 60 grammi. Darà quella nota aromatica inconfondibile.
Uovo: 1 grande, a temperatura ambiente.
Estratto di vaniglia o scorza d’arancia: per un profumo paradisiaco.
Un pizzico di sale: per esaltare tutti gli aromi.
Zucchero a velo: in abbondanza per la decorazione finale.
Il Procedimento: Crea le tue Nuvole Passo dopo Passo
1. L’Attivazione e l’Impasto
In una ciotola capiente (o nella planetaria), sciogli il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia agire per 5 minuti finché non vedi una leggera schiumetta. Aggiungi il resto dello zucchero, l’uovo e gli aromi (vaniglia o agrumi). Inizia a versare la farina a pioggia, impastando lentamente.
2. L’Inserimento del Burro
Quando l’impasto inizia a formarsi, aggiungi il burro morbido un pezzetto alla volta. Non aggiungere il successivo finché il precedente non è stato completamente assorbito. Infine, aggiungi il pizzico di sale. Lavora il composto per almeno 10 minuti: deve diventare liscio, elastico e non appiccicoso.
3. La Prima Lievitazione
Forma una palla, mettila in una ciotola imburrata e coprila con la pellicola o un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa è perfetto) per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Formatura delle Focaccine
Prendi l’impasto, sgonfialo delicatamente con le mani e dividilo in palline da circa 70-80 grammi l’una. Schiaccia ogni pallina con il palmo della mano per formare dei dischi ovali di circa 1 cm di spessore. Adagiali su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene.
5. Il Tocco dell’Artista e Seconda Lievitazione
Usa il bordo della mano o un tarocco per praticare 3 o 4 incisioni profonde e oblique sulla superficie di ogni focaccina, senza però tagliare completamente l’impasto. Copri di nuovo e lascia lievitare per altri 45-60 minuti: vedrai che i tagli si apriranno diventando scenografici.
6. Cottura e Magia Finale
Spennella la superficie con un goccio di latte o di burro fuso e spolvera con poco zucchero semolato. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti. Devono essere appena dorate, non troppo scure, per mantenere la morbidezza.
I Consigli per un Successo Virale
L’Effetto Nuvola: Una volta sfornate, lasciale intiepidire sotto un canovaccio pulito per 5 minuti: il vapore residuo le renderà ancora più tenere.
Decorazione Perfetta: Non lesinare sullo zucchero a velo! Per la foto perfetta, setaccialo proprio prima di servire, creando quell’effetto “neve” che fa subito venire voglia di addentarle.
Farcitura Extra: Vuoi esagerare? Tagliale a metà e farciscile con crema di nocciole, marmellata o crema pasticcera. I tuoi like raddoppieranno istantaneamente!
Hai già l’acquolina in bocca? Corri a impastare e ricordati di scattare una foto al primo morso! Se ti è piaciuta questa ricetta, lascia un like e scrivimi nei commenti con cosa le accompagneresti: tè, caffè o un bel bicchiere di latte freddo?
