🍋 TORTA CREMOSA AL LIMONE – UN DOLCE SOFFICE, PROFUMATO E DAL CUORE MORBIDO
🍋 TORTA CREMOSA AL LIMONE – UN DOLCE SOFFICE, PROFUMATO E DAL CUORE MORBIDO
Hai presente quei dolci che profumano di casa, di dolcezza e di semplicità?
Questa torta cremosa al limone è proprio così: un dolce fresco, leggero e irresistibile, con un cuore cremoso che si scioglie in bocca a ogni morso. 🍋✨
Perfetta per la colazione, per una merenda golosa o come dessert dopo cena, questa torta conquista tutti per la sua consistenza soffice e vellutata.
Il profumo di limone invade la cucina, la crema si fonde con l’impasto come una carezza e… ti assicuro che sparirà in un attimo! 😍
🧁 Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)
Per la base:
3 uova
120 g di zucchero
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 cucchiaio di succo di limone
La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
200 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Per la crema al limone:
400 ml di latte intero
2 tuorli
80 g di zucchero
40 g di amido di mais
1 cucchiaio di burro
La scorza e il succo di 1 limone grande
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Lamponi freschi o frutti rossi (facoltativo)
Foglie di menta per guarnire
👩🍳 Preparazione passo per passo
1️⃣ Prepara la crema al limone
Inizia preparando la parte più golosa di questa torta: la crema!
In un pentolino mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’amido di mais e mescola bene per evitare grumi, poi versa a filo il latte.
Metti il pentolino sul fuoco a fiamma dolce, aggiungi la scorza grattugiata del limone e cuoci mescolando finché la crema si addensa.
Quando è pronta, spegni il fuoco, aggiungi il burro e il succo di limone, e mescola finché diventa liscia e vellutata.
Trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.
💡 Consiglio: Se vuoi un gusto più intenso, aggiungi qualche goccia di estratto naturale di limone!
2️⃣ Prepara l’impasto soffice
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungi l’olio, il latte, il succo e la scorza di limone e mescola delicatamente.
Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
L’impasto deve risultare fluido ma non troppo liquido, perfetto per accogliere il cuore cremoso!
3️⃣ Assembla la torta
Imburra e infarina una tortiera a cerniera da 22 cm.
Versa metà dell’impasto sul fondo e livella con una spatola.
Distribuisci sopra la crema al limone (che nel frattempo sarà tiepida) lasciando un piccolo bordo libero ai lati.
Copri con il restante impasto, cercando di non mescolare la crema: deve restare nel cuore della torta.
💡 Trucco da pasticciere: se vuoi un effetto ancora più cremoso, lascia la crema leggermente più liquida — in cottura diventerà un ripieno perfetto!
4️⃣ Cottura
Inforna la torta in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti.
Controlla la cottura: la superficie deve essere dorata e leggermente elastica al tocco.
Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Durante il raffreddamento, la crema si stabilizzerà creando quel contrasto perfetto tra base soffice e cuore cremoso.
5️⃣ Decorazione
Quando la torta è fredda, spolvera con abbondante zucchero a velo e decora con lamponi freschi e una fogliolina di menta. 🍃
L’effetto scenico è garantito: elegante, invitante e dal profumo irresistibile!
💛 Consigli e varianti
🍫 Versione golosa: aggiungi scaglie di cioccolato bianco o fondente nella crema.
🫐 Versione fruttata: unisci qualche mirtillo o fragolina nell’impasto prima di infornare.
🧈 Più cremosa: aumenta leggermente la dose di latte nella crema per un risultato extra vellutato.
❄️ Servila fredda: in estate, tienila in frigo per 1-2 ore e servila come dessert fresco e leggero.
🕒 Conservazione
La torta cremosa al limone si conserva in frigo per 3-4 giorni coperta da pellicola.
Ti consiglio di tirarla fuori mezz’ora prima di servirla: in questo modo la crema tornerà morbida e setosa, come appena fatta.
Puoi anche congelarla a fette, così da gustarla quando vuoi — basteranno pochi minuti a temperatura ambiente per farla tornare perfetta!
❤️ Conclusione
Questa torta cremosa al limone è un piccolo capolavoro di semplicità e bontà.
Ogni fetta è un abbraccio di dolcezza: la base morbida come una nuvola, il ripieno profumato e vellutato, e quel tocco di limone che rinfresca il palato. 🍋✨
Un dolce elegante ma facile da preparare, perfetto per ogni occasione: che sia una colazione speciale, una festa o un semplice momento di coccola.
Preparala, fotografala e condividila: vedrai quanti complimenti riceverai! 😍
