🍎 IL SOGNO PROIBITO: TORTA INVISIBILE ALLE MELE DALLA CREMOSITÀ INFINITA 🍎
🍎 IL SOGNO PROIBITO: TORTA INVISIBILE ALLE MELE DALLA CREMOSITÀ INFINITA 🍎
Il nome dice tutto: l’impasto è così sottile che sparisce letteralmente tra le mele, lasciando spazio a una consistenza cremosa, quasi simile a un flan, racchiusa da una crosticina dorata e caramellata. È leggera, raffinata e incredibilmente irresistibile.
🛒 LA TUA LISTA DELLA SPESA GOURMET
Per uno stampo da 20 cm (ideale per farla venire bella alta e scenografica):
1 kg di Mele (circa 5 o 6 grandi, preferibilmente Golden o Pink Lady per la giusta dolcezza)
70g di Farina 00 (ne serve pochissima, giusto per legare)
50g di Zucchero semolato (più un pizzico per la superficie)
20g di Burro fuso (lasciato intiepidire)
100ml di Latte intero
2 Uova grandi (a temperatura ambiente)
1 bustina di Lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia o scorza di limone bio
Un pizzico di sale per esaltare i sapori
👩🍳 IL PROCESSO ARTIGIANALE: CREA LA TUA MAGIA
1. Il Segreto è nella Sottigliezza 🔪
Inizia sbucciando le mele. Ora, il passaggio fondamentale: tagliale a fettine sottilissime. L’ideale è usare una mandolina per ottenere delle fette quasi trasparenti. Più sono sottili, più la torta diventerà “invisibile” e cremosa. Mettile in una ciotola capiente e spruzzale con un po’ di limone per non farle annerire.
2. Una Crema Leggera come Aria 🥣
In una ciotola a parte, monta le uova con lo zucchero e il pizzico di sale finché non diventano chiare e spumose. Aggiungi il burro fuso, il latte e la vaniglia. Continua a mescolare dolcemente. Setaccia la farina insieme al lievito e uniscila al composto: otterrai una pastella molto liquida, simile a quella delle crêpe. È proprio così che deve essere!
3. L’Incontro Perfetto 🍏
Versa la pastella nella ciotola con le mele. Mescola con estrema delicatezza usando una spatola, facendo attenzione a non rompere le fettine di mela. Ogni singola fetta deve essere perfettamente avvolta dalla crema.
4. Stratificazione e Cottura ✨
Rivesti uno stampo con carta forno e versa il composto, livellando bene la superficie. Le mele si sistemeranno naturalmente l’una sull’altra creando degli strati meravigliosi. Spolvera la superficie con un velo di zucchero. Inforna in forno statico già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti. La torta dovrà risultare ben dorata in superficie e soda al tatto.
5. Il Momento dell’Attesa ⏳
Questa è la parte più difficile: non mangiarla subito! La Torta Invisibile dà il meglio di sé una volta raffreddata completamente, meglio ancora se riposa in frigo per un paio d’ore. Questo permette agli strati di mela di compattarsi perfettamente.
🔥 PERCHÉ QUESTA TORTA FARÀ IL GIRO DEL WEB?
✅ Estetica Minimal: Al taglio rivela mille strati sottili che sembrano un’opera d’arte.
✅ Light & Chic: Pochissima farina e pochissimi grassi, perfetta per chi vuole un dolce senza sensi di colpa.
✅ Consistenza Unica: Non è una torta, non è un budino, è un’esperienza sensoriale nuova.
✅ Profumo Inebriante: La vaniglia e la mela cotta creano un’atmosfera magica in tutta la casa.
Hai già preparato la mandolina? Questa torta è pronta a diventare la regina della tua tavola! Lascia un LIKE ❤️ se ami i dolci alle mele e scrivimi nei commenti: sei del team “mele croccanti” o “mele cremose”? 👇
