🍎 IL SEGRETO DELLA NONNA: LA CROSTATA DI MELE REALE CON FROLLA NUVOLE E CUORE CREMOSO 🍎
🍎 IL SEGRETO DELLA NONNA: LA CROSTATA DI MELE REALE CON FROLLA NUVOLE E CUORE CREMOSO 🍎
Hai mai desiderato quel profumo di casa che ti avvolge appena varchi la soglia? Quella fragranza di cannella, mele caramellate e burro buono che scalda il cuore? Oggi ti sveliamo la ricetta definitiva per la Crostata di Mele Reale. Non è la solita torta della nonna, ma un vero capolavoro di estetica e gusto. Preparati, perché dopo aver assaggiato questa, non tornerai mai più indietro! 👑✨
Se ami i dolci che sanno di abbracci, lascia un LIKE ❤️ a questa ricetta e salvala subito per il weekend!
🛒 COSA TI SERVE: LA LISTA DELLA SPESA (DOSI PRECISE)
Per ottenere quella consistenza che si scioglie in bocca, la precisione è tutto. Ecco gli ingredienti selezionati per uno stampo da 24-26 cm:
Per la Frolla “Nuvola” (Elasticità e Friabilità):
500g di Farina 00 (setacciata, mi raccomando!) 🌾
200g di Burro freddissimo di ottima qualità (tagliato a cubetti) 🧊
180g di Zucchero a velo (per una texture setosa) ☁️
2 Uova intere (medie e a temperatura ambiente) 🥚
1 Tuorlo (per quel colore dorato irresistibile) ☀️
1 Scorza grattugiata di limone bio 🍋
1 Pizzico di sale fino (per esaltare i sapori) 🧂
Mezza bacca di Vaniglia (o un cucchiaino di estratto) 🌼
Per il Ripieno “Cuore d’Oro”:
4-5 Mele Grandi (consigliamo Golden o Renetta per il giusto equilibrio dolce/acido) 🍏
80g di Zucchero di canna (per l’effetto caramellato) 🍯
1 Cucchiaino colmo di Cannella in polvere 🪵
Il succo di mezzo limone (per non farle annerire) 🍋
30g di Burro (per la spadellata magica) 🧈
2 Cucchiai di marmellata di albicocche (il trucco segreto per sigillare l’umidità) 🍑
👩🍳 IL PROCESSO CREATIVO: PASSO DOPO PASSO
1. L’Arte della Frolla Perfetta 🥣
Inizia versando la farina e il burro freddo in una ciotola capiente (o nella tua planetaria). Lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto “sabbioso”. Questo passaggio è fondamentale: non scaldare il burro! Aggiungi lo zucchero a velo, gli aromi (limone e vaniglia) e infine le uova. Impasta solo per il tempo necessario a formare un panetto liscio e omogeneo.
Il trucco del pro: Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno 1 ora. La pazienza è l’ingrediente segreto! 🕰️
2. Il Ripieno che Fa la Differenza 🍎
Mentre la frolla riposa, sbuccia le mele e tagliale a cubetti uniformi. In una padella antiaderente, scogli i 30g di burro, aggiungi le mele, lo zucchero di canna e la cannella. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti. Le mele devono ammorbidirsi ma restare sode, avvolte da un delizioso sciroppo ambrato. Lascia raffreddare completamente. Non saltare questo passaggio o la frolla diventerà molle! 🚫💧
3. Stesura e Decorazione “Lattice” 🎨
Prendi 2/3 della frolla e stendila su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 4mm. Rivesti lo stampo (precedentemente imburrato) e bucherella il fondo con una forchetta. Spalma un velo sottile di marmellata sul fondo: servirà a proteggere la frolla dal succo delle mele. Versa sopra il ripieno di mele ormai freddo. 🍎✨
4. L’Intreccio Reale (Quello della Foto!) 🥨
Usa la frolla rimanente per creare le strisce. Il segreto per l’effetto della foto è creare un intreccio fitto o usare un rullo per losanghe professionale. Se vuoi quel look extra lucido, spennella la superficie con un mix di tuorlo e un goccio di latte.
5. La Magia del Forno 🔥
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. La crostata deve diventare di un colore dorato intenso, quasi ambrato. Il profumo che uscirà dal forno sarà la tua migliore ricompensa! 👃✨
✨ IL TOCCO FINALE PER IL LIKE PERFETTO
Una volta sfornata, lasciala raffreddare completamente nella teglia (lo so, la tentazione è forte!). Prima di servire, una generosa spolverata di zucchero a velo la renderà semplicemente irresistibile, proprio come nelle migliori pasticcerie di Parigi. 🥐🇫🇷
Questa crostata è perfetta per la colazione, per il tè del pomeriggio o come fine pasto servita con una pallina di gelato alla crema. 🍦
Ti è piaciuta questa ricetta?
💬 Scrivimi nei commenti se preferisci la crostata con o senza cannella!
❤️ Lascia un LIKE per sostenere il mio lavoro!
✈️ Condividi con quella persona che deve assolutamente preparartela!
