🍌🍫 Mini Plumcake Energia: Banana, Avena e Gocce di Cioccolato
Stai cercando una ricetta che unisca gusto, salute e praticità? Sei nel posto giusto! Questi Mini Plumcake di Banana, Avena e Cioccolato sono il dolce perfetto: senza burro e con pochi zuccheri aggiunti, sfruttano la dolcezza naturale delle banane mature per regalarti un momento di puro piacere. Sono soffici, umidi e irresistibili grazie al tocco fondente del cioccolato. Prepara i tuoi stampi da mini-plumcake in silicone (come quelli che vedi in foto) e tuffati in un impasto che ti conquisterà al primo assaggio!
📝 Ingredienti Magici per 8-10 Mini Plumcake
Per creare questi capolavori, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili:
Le Banane: 3 banane molto mature (circa 300g nette), più ne avranno macchie scure, più saranno dolci!
La Base Secca:
150 g di farina d’avena (puoi ottenerla frullando i fiocchi d’avena)
50 g di farina integrale (o farina 00 se preferisci)
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato di sodio (aiuta la lievitazione e la sofficità)
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo, ma consigliatissimo!)
Il Liquido:
2 uova medie
50 ml di olio di semi (girasole o mais)
50 ml di latte (vaccino o vegetale, a tua scelta)
50 g di zucchero di canna (regola la quantità in base alla dolcezza delle banane)
La Golosità:
80 g di gocce di cioccolato fondente (più sono fondenti, meglio è!)
Zucchero a velo per la finitura (come vedi nell’immagine, per quel tocco chic!)
👩🍳 Il Processo Scritto Passo Dopo Passo
Preparare questi mini plumcake è un gioco da ragazzi. Segui attentamente ogni passaggio per ottenere un risultato impeccabile:
1. La Purea di Banana 🍌
Inizia con la star della ricetta: le banane. Sbucciale e mettile in una ciotola capiente. Schiacciale energicamente con una forchetta fino a ridurle in una purea grossolana. Non preoccuparti se restano dei pezzetti: daranno una consistenza ancora più rustica e piacevole al dolce. La purea di banana è fondamentale, poiché sostituisce gran parte dei grassi e dello zucchero.
2. L’Amalgama Liquido e Cremoso 🥚
In una ciotola separata, monta leggermente le due uova con lo zucchero di canna (e la cannella, se la usi) utilizzando una frusta a mano o elettrica. Dovrai ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. A questo punto, aggiungi l’olio di semi a filo e il latte, continuando a mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
3. Unione del Gusto 🤝
Versa la purea di banana nel composto di uova e liquidi. Mescola delicatamente con una spatola, incorporando l’impasto senza lavorarlo eccessivamente. L’obiettivo è mantenere l’umidità delle banane e non sviluppare troppo il glutine.
4. Il Mix di Farine e Lievitazione 🥣
In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina d’avena, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Questo passaggio è cruciale per evitare grumi e garantire una lievitazione uniforme e un dolce sofficissimo.
5. Assemblaggio Finale 🌀
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido di banana e liquidi. Mescola con la spatola solo fino a quando gli ingredienti secchi non saranno appena incorporati. ATTENZIONE: non devi mescolare troppo! Un impasto leggermente grumoso è il segreto per un plumcake umido e non “gommoso”. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato fondente, mescolando solo il minimo indispensabile per distribuirle nell’impasto. Lascia da parte un cucchiaio di gocce per la decorazione.
6. Cottura e Magia ✨
Preriscalda il forno statico a 180°C. Imburra e infarina leggermente i tuoi stampi da mini-plumcake (se usi quelli in silicone, ungerli è sufficiente). Riempi gli stampi per circa 3/4, come mostrato nell’immagine, e decora la superficie con le gocce di cioccolato che avevi messo da parte. Inforna per circa 20-25 minuti (il tempo può variare a seconda del forno e della dimensione dello stampo). Fai la prova stecchino: se esce pulito e asciutto, i tuoi mini plumcake sono pronti!
7. Il Tocco Finale ❄️
Lascia raffreddare completamente i mini plumcake prima di toglierli dagli stampi. Solo una volta freddi, per replicare l’effetto spettacolare che vedi in foto, cospargi abbondantemente la superficie con dello zucchero a velo.
Buonissimo! I tuoi Mini Plumcake Energia sono pronti per essere gustati, fotografati e condivisi con la community! Fammi sapere come ti sono venuti!
Vuoi provare una variante con un altro tipo di frutta secca o magari un topping diverso? Oppure ti serve aiuto per trovare gli stampi perfetti?
