🌾 Torta Fitness Rustica: Avena, Frutta Secca e Uvetta Senza Burro!
Cercavi una torta sana, umida e incredibilmente saporita che non ti faccia sentire in colpa? L’hai trovata! Questa ricetta, a base di farina d’avena e yogurt, è naturalmente soffice, ricca di fibre e perfetta per la colazione o come spuntino pre-allenamento. Il profumo di uvetta caramellata e nocciole tostate ti farà innamorare al primo morso!
🌟 Il Segreto della Soffice Umidità
A differenza delle torte tradizionali, usiamo lo yogurt e l’avena per creare una consistenza spugnosa e umida, eliminando il bisogno di grandi quantità di burro o olio.
🥣 Ingredienti per un Cuore Sano (Stampo da 20-22 cm)
Uova: 2 grandi (a temperatura ambiente).
Dolcificante: 120 g di zucchero di canna integrale (tipo muscovado o panela) oppure 80 g di eritritolo per una versione sugar-free.
Yogurt Greco (0% o 2% Grassi): 180 g (il segreto dell’umidità).
Latte (o Bevanda Vegetale): 80 ml.
Olio di Semi (Girasole o Riso): 50 ml (solo un piccolo tocco per la struttura).
Farina d’Avena: 150 g (o farina d’avena istantanea).
Farina 00 (o Farina Integrale): 100 g.
Lievito per Dolci: 1 bustina (circa 16 g).
Frutta Secca Mista: 60 g (noci, mandorle, nocciole), tritate grossolanamente.
Uvetta Sultanina: 40 g.
Aromi: Scorza grattugiata di 1/2 arancia o limone e 1 cucchiaino di Cannella (facoltativo).
Un pizzico di Sale: Per esaltare il sapore.
👨🍳 Il Processo Scritto: Soffice Passo Dopo Passo
Segui questi passaggi per ottenere una torta perfettamente bilanciata e ricca di sapore.
Fase 1: Preparazione e Ammollo
Ammollo dell’Uvetta: Metti l’uvetta sultanina in una piccola ciotola con acqua tiepida o, per un sapore più intenso, in un po’ di succo d’arancia o rum (se non segui una dieta ferrea). Lasciala ammorbidire per 10 minuti, poi scolala e asciugala bene.
Prepara le Polveri: In una ciotola capiente, setaccia e mescola insieme la Farina d’Avena, la Farina 00 (o Integrale), il Lievito e la Cannella. Questo passaggio è importante per distribuire uniformemente il lievito.
Fase 2: Montare la Base Umida
Questa torta è facile perché non richiede di montare il burro, ma sfrutta la potenza delle uova.
Lavorazione Iniziale: In una ciotola separata, monta le Uova con lo Zucchero/Dolcificante e il pizzico di Sale per circa 3-4 minuti con le fruste elettriche, finché non sono chiare e spumose.
Aggiunta dei Liquidi: A velocità bassa, aggiungi l’Olio di Semi a filo, poi lo Yogurt Greco e il Latte. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti liquidi non sono ben amalgamati. Infine, aggiungi la scorza grattugiata dell’agrume.
Fase 3: Assemblaggio Finale e Infornata
Incorpora le Polveri: Versa gradualmente il composto di farine nella ciotola dei liquidi. Usa una spatola e mescola delicatamente dal basso verso l’alto. Non mescolare troppo a lungo: appena la farina scompare, fermati per mantenere l’impasto arioso.
Aggiungi i Sapori: Incorpora l’Uvetta scolata e la Frutta Secca tritata grossolanamente. Mescola velocemente un’ultima volta per distribuirle nell’impasto.
Prepara lo Stampo: Preriscalda il forno a 175°C (modalità statica). Imburra e infarina leggermente uno stampo tondo da 20-22 cm, oppure rivestilo con carta forno.
Inforna: Versa l’impasto nello stampo. Cuoci in forno per circa 35-45 minuti.
Prova Stecchino e Riposo: Fai la prova stecchino al centro della torta. Se esce asciutto, è pronta! Lasciala intiepidire nel forno spento con lo sportello socchiuso per 5-10 minuti, poi sformala.
✨ Presentazione “Da Like”
Il Tocco Finale: La caratteristica di questa torta (come si vede in foto) è la generosa spolverata di Zucchero a Velo una volta che si è raffreddata completamente.
Garnish: Per un tocco di colore e freschezza, decora ogni fetta con una fogliolina di menta fresca.
Abbinamento Perfetto: Servila con una tazza di tè verde o, se non sei a dieta, con una cucchiaiata di miele leggermente scaldato.
Non resta che provare! Facci sapere com’è venuta e condividi il tuo risultato! 👇
Ti piacerebbe una variante di questa ricetta con l’aggiunta di mele grattugiate per renderla ancora più umida?
