🌟 Panzerotti al Forno Super Filanti – Croccanti fuori e morbidi dentro!
Se ami il profumo del formaggio fuso, la crosticina dorata e quella magia che si sprigiona al primo morso, allora questa ricetta fa proprio per te! 😍
Oggi ti svelo passo dopo passo come preparare dei panzerotti al forno croccanti e filanti, perfetti per una cena golosa, una serata tra amici o semplicemente per coccolarti un po’ dopo una lunga giornata.
🧀 Ingredienti (per circa 6 panzerotti)
1 rotolo di pasta sfoglia o pasta per pizza (rettangolare o rotonda, a scelta)
150 g di mozzarella (ben scolata, per evitare troppa umidità)
100 g di prosciutto cotto o salame a piacere
100 g di passata di pomodoro o salsa di pomodoro densa
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 g di formaggio filante (tipo scamorza, galbanino, provola dolce o quello che preferisci)
1 uovo per spennellare
Origano, sale e pepe q.b.
(Facoltativo) un filo d’olio extravergine per lucidare
🥣 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepariamo la base
Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 190°C (ventilato).
Srotola la pasta sfoglia su un piano e dividila in 6 parti uguali (rettangoli o triangoli, come preferisci).
Se usi la pasta per pizza, stendila con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
2️⃣ Il cuore del panzerotto ❤️
In una ciotolina, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale, pepe e origano.
Spalma un cucchiaio di salsa su metà di ogni porzione di pasta, lasciando liberi i bordi.
Aggiungi una fettina di prosciutto cotto, un po’ di mozzarella e qualche cubetto di formaggio filante.
Spolvera con parmigiano grattugiato: questo darà un tocco dorato e saporito irresistibile!
3️⃣ Chiudiamo e sigilliamo
Ripiega ogni pezzo di pasta su se stesso (come un triangolo o mezzaluna) e sigilla bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Questo passaggio è importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Spennella la superficie con uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta.
4️⃣ Il tocco dorato finale ✨
Sistema i panzerotti su una teglia rivestita con carta forno e cospargi con un po’ di formaggio grattugiato in superficie.
Questo creerà quella crosticina filante e croccante che vedi in foto — semplicemente irresistibile!
5️⃣ Cottura
Inforna a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando i panzerotti saranno gonfi e dorati.
Vedrai che la casa si riempirà di un profumo incredibile di pane e formaggio fuso.
Lasciali riposare qualche minuto prima di gustarli, così il ripieno si assesterà e non scotterà.
😋 Consiglio dello chef
Se vuoi un gusto ancora più intenso, aggiungi qualche ingrediente extra nel ripieno:
funghi trifolati
olive nere a rondelle
peperoni arrostiti
o un tocco di peperoncino per i più audaci 🌶️
💡 Idee per servire
Servili caldi con una salsa allo yogurt e erbe, oppure accompagnali con un po’ di insalata fresca per bilanciare la bontà del formaggio fuso.
Perfetti anche come aperitivo o finger food: basta farli più piccoli e servirli su un bel vassoio decorato.
