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✨ Zucchine Fritte a Fiore Croccanti

🌿✨ Zucchine Fritte a Fiore Croccanti

L’idea creativa e golosa che stupisce tutti 😍

Hai mai visto delle zucchine trasformarsi in questi deliziosi “fiori” fritti dorati? 🥒🌸

Croccanti, leggere e irresistibili, si preparano con pochissimi ingredienti e in pochi passaggi. Perfette per buffet, antipasti o aperitivi originali!

📝 Ingredienti (per 4 persone)

🥒 3 zucchine grandi

🧂 Sale q.b.

🌻 Olio di semi per friggere (arachidi o girasole)

Per la pastella:

150 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati

220 ml di acqua frizzante fredda (o birra chiara per una pastella ancora più leggera e croccante 🍺)

Un pizzico di sale

👉 Puoi aggiungere anche un pizzico di curcuma o paprika nella pastella per dare un colore ancora più dorato ✨

👨‍🍳 Preparazione passo passo

1. 🥒 Prepara le zucchine

Taglia le zucchine a metà per il lungo, poi ogni metà ancora a metà, ottenendo 4 sezioni per ogni zucchina.

Con un coltello affilato, pratica dei tagli verticali nella parte piatta di ogni pezzo, senza arrivare fino in fondo, in modo che resti intero da un lato — così otterrai una specie di “pettine” o “fiore” 🪻

2. 🧻 Asciugale bene

Tampona ogni pezzo con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso: questo è il segreto per una frittura perfetta e croccante 👌

3. 🧂 Sala leggermente

Cospargi con un pizzico di sale e lascia riposare 5–10 minuti, in modo che perdano un po’ di umidità.

4. 🫕 Prepara la pastella

In una ciotola mescola la farina con il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua frizzante fredda (o birra), mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

👉 Deve essere abbastanza densa da aderire bene alle zucchine, ma non troppo pesante.

5. 🍳 Friggi i “fiori”

Scalda l’olio in una padella profonda a 170–180 °C.

Immergi ogni zucchina nella pastella, scolando l’eccesso, poi friggila pochi pezzi alla volta finché diventano gonfie e dorate 🌟

Girale delicatamente durante la cottura per una doratura uniforme.

Scolale su carta assorbente e, se vuoi, aggiungi un pizzico di sale finale 🧂

🌟 Consigli Extra

Servile calde con salse: yogurt ed erbe, tzatziki, maionese all’aglio o salsa piccante 🌶️

Se vuoi una versione extra croccante, puoi fare una doppia immersione: pastella → pangrattato leggero → frittura 👌

Si possono anche cuocere in friggitrice ad aria a 190 °C per 15–18 minuti per una versione più leggera ✨

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