🧀✨ Frittelle Salate Croccanti e Morbidissime 🥦🍽️
Una ricetta facilissima che conquista tutti: dorate, profumate, irresistibili appena fritte 😋
Perfette per aperitivi, buffet, feste… o semplicemente per una cena sfiziosa in famiglia!
📝 Ingredienti (per circa 12 frittelle)
1 cavolfiore piccolo (o broccoli, se preferisci)
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
100 g di formaggio a cubetti (tipo scamorza, provola o mozzarella ben sgocciolata)
3 cucchiai di farina (circa, regolati in base alla consistenza)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (arachide o girasole)
👨🍳 Procedimento
1. Cuoci il cavolfiore:
Dividi il cavolfiore in cimette e cuocilo a vapore o in acqua bollente salata per circa 8–10 minuti, finché è morbido ma non sfatto.
Scolalo bene e schiaccialo con una forchetta in una ciotola (deve risultare grossolano, non una purea!).
2. Prepara l’impasto:
Aggiungi al cavolfiore le uova, il parmigiano, i cubetti di formaggio, il prezzemolo e la farina.
Condisci con sale e pepe.
Mescola bene: l’impasto deve risultare morbido ma compatto. Se è troppo liquido, aggiungi un po’ di farina in più.
3. Friggi le frittelle:
Scalda abbondante olio in una padella (deve essere caldo ma non fumante).
Preleva l’impasto con un cucchiaio e adagialo delicatamente nell’olio caldo, schiacciando leggermente per dare la forma.
Friggi poche frittelle alla volta, 2–3 minuti per lato, finché diventano dorate e croccanti 😍
Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Servi e gusta:
Servile calde, magari accompagnate con una salsina allo yogurt, maionese alle erbe o semplicemente così… una tira l’altra 🤭✨
🌟 Consiglio Extra:
Puoi arricchirle con:
🌶️ Peperoncino per un tocco piccante
🧅 Cipolla tritata per più sapore
🫛 Pisellini lessi per una versione ancora più colorata
